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Bierknüppel von eibauer

Hier bitte nur die Rezepte, die mit Hefe gebacken werden, einstellen

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Bierknüppel von eibauer

Beitragvon eibauer » Fr 10. Sep 2010, 21:33

Hallo miteinander,

man kann es trinken oder was backen…

Bierknüppel von eibauer

Vorteig
300g Weizenvollkornmehl
100g Mehl 550
500 ml Pilsner (Bergquell)
1/2 Trockenhefe

ca. 5 h im Warmen stehen lassen

600g Mehl 550
1 Trockenhefe
3,5 TL Salz (oder nach Geschmack)
ca. 130ml Wasser
Vorteig


Alle Zutaten miteinander vermischen und ca. 6 min. in der KA kneten lassen.
Ca. 1-2 h Stunde ruhenlassen.

18 Knüppel formen und mit Bier bepinseln.
Einschneiden.
Ca. 30 min. gehen lassen.

Ofen auf 230 Grad vorheizen.
Brötchen einschießen und reichlich Wasser in Ofen sprühen.
(Miele Klimagaren – 1 Dampfstoß – nach 10 Feuchtereduktion)
Ca. 25-30min backen bis zur gewünschten Bräune
o miteinander,

man kann es trinken oder was backen...
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon BeatePr » Sa 11. Sep 2010, 09:40

Hallo eibauer,

hört sich toll an, das Rezept. - Ist schon notiert -

Wie Du immer auf die originellen Namen kommst? Finde ich super.
Deine Apfelhörnchen sind auch sehr gut, und sie schmecken so gar nicht nach Äpfeln.

LG von Beate
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon Thüran » Sa 11. Sep 2010, 10:04

hallo,

bitteschön, wie formt man denn Knüppel?!

LG

Maria
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon eibauer » So 12. Sep 2010, 14:56

..ganz einfach.
Entweder Teigstück langziehen
oder
Teigstück flachdrücken und aufrollen...

Probiers mal.

HBG
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon Thüran » So 12. Sep 2010, 15:29

hallo eibauer,

danke, das klingt ja einfach. Das werde ich auch einmal nachbacken.

Schönen Sonntag

Maria
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon eibauer » Do 16. Sep 2010, 19:01

..als kleine Ergänzung eine Bildchen..

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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon brotbackfrosch » Mo 11. Apr 2011, 12:47

Hallo eibauer, die Bierknüppel sind ja mal der Hammer, habe sie vorgestern gebacken und wir waren zu 4. aber nach kurzer Zeit waren keine mehr übrig! Die gibt es öfter bei uns!
Leider kann ich keine Bilder einstellen, da bei mir immer die Verbindung abgebrochen wird, wenn ich hochladen will. ;(
Liebe Grüße,
Jessi
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon Greeny » Mo 11. Apr 2011, 15:27

Moin moin

Das kann ich nur bestätigen Jessi, die Teile sind suuuuuuuper lecker.
Man kann nur leider nicht so viel essen wie man gern backen würde, und der Tiefkühler ist keine wirkliche Hilfe. :gre :heul doch

Eibauer, mache uns doch bitte eine Rezeptsammlung Deiner Kreationen, die sind einfach alle genial. Mir ist bisher jedenfalls noch keine untergekommen, die ich nicht sofort wieder backen würde.
Bis dann
Thomas


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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon eibauer » Mo 11. Apr 2011, 21:27

Hallo miteinander,

das Lob freut mich sehr.
Wenn es mein Zeitrahmen zuläßt werde ich
auch wieder neue Backvarianten reinstellen.

HBG
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Re: Bierknüppel von eibauer

Beitragvon Greeny » Mo 11. Apr 2011, 22:17

Moin moin

Schön Eibauer tue das, wir freuen uns schon. Ok, ich freue mich ganz besonders.
Bis dann
Thomas


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