Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sperling76]

DIe sehen doch supi aus.

Ich nehme gerne einige.

Viele Grüße
Sperling

[Ebbi]

die sind doch toll geworden Negi

das Wasser sollte aber nicht sprudelnd kochen, nur so leicht vor sich hinköcheln. Ich lasse die Bagels mit einem Schaumlöffel ins Wasser gleiten, mir ist noch einer untergegangen, die können alle schwimmen

[Negi]

Danke danke

Wegen dem Wasser, ich weiß, so stand es ja auch in allen meinen bisherigen Rezepten, aber bei Hitz im Buch war nun die Rede von "put the bagels in boiling water ...", und unter boiling hätte ich halt richtig blubbernd verstanden. Dachte halt "Na gut, vielleicht muss es bei dem Rezept richtig kochen, da die Bagels ja aus dem Kühlschrank kommen und viel kälter sind als die, die bei den anderen Rezepten bei Zimmertemperatur rumlagen."

http://www.youtube.com/watch?v=Hwl2Ix939D0&feature=channel

Hier sieht man auch wie er sie in blubberndes Wasser tut (: Na mal schauen was es dann beim nächsten mal wird, so einfach geb ich mich ja nicht geschlagen (:

Mein nächstes Rezept auf der Nachback-Liste ist dann Pain de Mie, aber dafür brauch ich erstmal so eine Backform (wo auch immer die noch hin soll, Freund schimpft ja schon immer dass die Küche viel zu voll ist )