@LittleMuffin: Vielen lieben Dank für die Bilder! Das sind die Ergebnisse, die ich erwartet hätte. Schöner Ofentrieb, keine Frage, aber für mich sind die dunklen Stellen etwas störend. Da bin ich ein bisschen Perfektionist. Auf 275°C vorheizen als Strategie ist schlau, aber dann hat man eben ein Verbrennungsrisiko.
PS: Ein bisschen weniger Mehl beim Formen wird die Brotböden auch noch einmal homogener aussehen lassen.
@cremecaramelle: Das bestätigt meinen Verdacht. Ich werde dann bei Manz auch die Steinplatte anfordern.
Danke an alle für die ausführlichen Infos! Ist wirklich eine nette Community hier.