Hallo zusammen,
ich habe eine Schnitzer Vario Getreidemühle (älteres Modell mit zwei Einlässen) und backe mein Brot mit einem Unold Brotbackautomat Onyx Art.Nr.8695. Leider geht das Brot nicht richtig auf und ist ziemlich hart und trocken. Dabei backe ich exakt nach den Rezepten des Brotbackautomaten.
Ich habe im Moment den Verdacht, dass es einen großen Unterscheid macht, ob ich mit gekauftem Mehl backe oder selbst mahle und dann das ganze Mahlergenis (Mehl) verwende (Grammzahl der Mehlangabe verwende ich als Korn, das ich dann mahle). Was mache ich falsch? Könnt Ihr mir weiterhelfen?
Vielen Dank.
LG Udo