Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hansigü]

Mein Kollege war vor kurzem bei der Thüringer Brotsommeliére Celestina Brandt in Buttstädt, nähe Weimar, zu einem Backkurs und brachte mir ein Ruchbrot zum Verkosten mit. Auf die Frage woher das Ruchmehl ist, kam die Antwort: "natürlich aus Thüringen", von der Mühle Zitzmann, die hier im Umkreis viele Bäcker beliefert.
Nun heute bin ich bei der Mühle vorbei gefahren, um mal wieder Thüringer Mehl zu kaufen. Just stand der Chef Herr Zitzmann auf dem Hof und ich sprach ihn auf das Ruchmehl an. Im Hofladen war es noch nicht im Sortiment und er war sichtlich erfreut, dass ich ihn auf die Idee brachte, es doch mit rein zunehmen. Ein freundlicher MItarbeiter füllte mir 5 kg ab und jetzt kann ich es mal ausprobieren. Inzwischen gibt es auch einige "Urkornmehle" Flocken etc.

[Felicitas]

Toll, dass du eine Mühle in der Nähe hast!

Weil mich das interessiert gerade mal geschaut, wo bspw. Kraichgau Korn Verkaufsstellen hat: nur 1 Stunde Autofahrt entfernt.
Nur richtige Mühlen gibt es im Rhein-Main-Gebiet m.W. leider nicht.