Zusätzlich zum Weizenmehl Type 550 habe ich noch einen Teil Ruchmehl eingesetzt, der verbraucht werden sollte - daher rührt der etwas "gepunktet" wirkende Teig.
Gruß, ixi
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Zusätzlich zum Weizenmehl Type 550 habe ich noch einen Teil Ruchmehl eingesetzt, der verbraucht werden sollte - daher rührt der etwas "gepunktet" wirkende Teig.
Ruchmehl: 100 Kilo Weizen werden zu 82 Kilo Mehl gemahlen, der Rest ist Kleie
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