Ich plane gerade Schwarzbrotstangen zu backen und orientiere mich dabei an einem Rezept von Lutz.
Er benutzt dabei ausdrücklich gequetschten groben Roggenschrot.
Glaubt ihr man kann stattdessen auch selbst gemahlenen Roggenschrot verwenden oder müsste man diesen z. B. noch sieben und die feineren Mehlanteile zu entfernen die es bei meiner Schnitzermühle Vario immer gibt ?