Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[beedaddy]

Ich möchte in nächster Zeit mehr mit Leinsamen machen. Nun überlege ich, wie ich Leinsamen am besten selbst schroten könnte. Könnt ihr mir da evtl. etwas empfehlen? Es werden jetzt nicht so die Riesenmengen sein. Eben als Zutat für 1-2 Brote. Einen Getreidemühlenaufsatz für die Küchenmaschine (Kenwood Chef XL) habe ich zwar, jedoch hat die Mühle ein Steinmahlwerk - daher kann ich sie nicht für Leinsamen verwenden.

Ich denke über folgende Optionen nach:

• Kräuter- und Gewürzmühlenaufsatz für Küchenmaschine (AT320A)
• Getreidemühle (Stahlmahlwerk) für Küchenmaschine (KAX941PL)
• Einfach von Hand mit einem Mörser
• Eine kleine Kaffeemühle

Hat sich da für euch eine Methode besonders bewährt? Oder habt ihr noch einen anderen Tipp?

Vielen Dank und Grüße
Martin

[moeppi]

Hallo Martin,
da würde ich persönlich letzteres empfehlen.
Falls du keine hast, kannst du eine alte KRUPS für einige Euro bei Ebay kaufen.
Oder halt die kleine Menge Leinsamen mitsamt Getreide vermahlen.
Geschrotenen Leinsamen würde ich nicht kaufen, da er ganz schnell oxidiert.
LG Birgit

[Mikado]

Da hilft eine kleine Kaffeemühle.
Aber nicht alle sind gleich, sondern eine mit sogenanntem Schlagmesser ist gut für den Zweck.

[Espresso-Miez]

Ich habe eine sog. Moulinette und verwende sie u.a. dafür. Im Prinzip ist das nichts anderes wie eine "Kaffeemühle" mit Schlagmesser


die Miez

[cremecaramelle]

kauf Dir ,wie bereits empfohlen, eine Kaffeemühle. Da kannst Du nicht nur die Leinsaat schroten sondern auch Gewürze frisch mahlen. Zum Reinigen gibst Du 1 EL Reis (keinen parboiled) in die Mühle und mahlst den zu feinem Mehl. Der macht Dir alles wieder sauber und nimmt auch sämtlichen Geruch mit.

[littlefrog]

Ich habe eine Haferflockenquetsche mit Stahlwalzen, damit mache ich auch meine Leinsamen klein.

[moeppi]

Ich habe auch eine Eschenfelder, hasse aber die anschließende Reinigung. LG Birgit

[Roggenvollkorn]

Ich jage den Leinsamen durch eine Mohnquetsche

[ralf01]

Hallo,

ich nehme die Getreidemühle zu meiner Ankarsrum Küchenmaschine. Die hat ein Stahlmahlwerk und entspricht dem Jupiter-Modell. Wenn man als erstes die ölhaltigen Saaten schrotet und hinterher das Getreide durchjagt, dann muss man meist nur auspinseln oder lässt es einfach stehen.

Falls ich das Teil nicht hätte, würde ich mir auch solch eine Kaffeemühle mit Schlagmesser zulegen.

Grüße
Ralf

[_xmas]

Vielen Dank für eure Antworten. Ich habe mich nun doch für die Kräuter- und Gewürzmühle für die Küchenmaschine entschieden und habe sie auch sogleich mit Leinsamen ausprobiert. Ich muss sagen, dass ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden bin und die Reinigung ist auch unkompliziert.





Bitte lade deine Bilder nach dieser Anleitung hoch.

[_xmas]

Hallo Martin, ich habe früher auch eine elektr. Kaffeemühle genommen.
Seit 3 Jahren etwa habe ich dieses Gewürzmühlenset. Es ist vielseitig einsetzbar und die Gläser dienen hin und wieder als Aufbewahrung. Eine saubere Sache.
Kleinstmengen lassen sich allerdings nicht so effektiv mahlen, das konnte die Krups besser.

[beedaddy]

_xmas, sorry fürs falsche Hochladen der Fotos. Ich bin jetzt erst mal froh, dass ich eine ganz gute Möglichkeit gefunden habe.

OT: Bei der Gelegenheit habe ich gleich zweierlei Brote gebacken – leider kann ich sie (noch?) nicht in den den wöchentlichen Backergebnissen posten. Wenn ich das richtig verstanden habe, brauchts dafür noch ein paar Beiträge, bis ich die entsprechenden Rechte bekomme, oder?

[_xmas]

Entschuldigung ist nett, aber nicht nötig - du sollst es nur wissen und anwenden.

Ich habe dich freigeschaltet, so dass du die Fotos gerne hochladen kannst.

[beedaddy]

Ich habe dich freigeschaltet, so dass du die Fotos gerne hochladen kannst.

Komisch. Hier im Thread klappt das mit den Fotos (und dem BBCode), aber beim Backergebnis-Thread nicht...

[_xmas]

Ich überprüfe das mal.

Edit: Martin, schreib in der Backwoche mal zunächst deinen Text, dann bist du beim 5. Beitrag, der dich automatisch freischaltet. Danach erstellst du einen neuen Beitrag, der es dir dann erlaubt, die Fotos hochzuladen. Den Rest mach ich dann.

[moeppi]

Hallo Martin, ich habe früher auch eine elektr. Kaffeemühle genommen.
Seit 3 Jahren etwa habe ich dieses Gewürzmühlenset. Es ist vielseitig einsetzbar und die Gläser dienen hin und wieder als Aufbewahrung. Eine saubere Sache.
Kleinstmengen lassen sich allerdings nicht so effektiv mahlen, das konnte die Krups besser.

Fehlt da evtl. ein Link, Ulla?
LG Birgit

[_xmas]

Birgit, ich beziehe mich auf das von Martin genannte Set zur Kenwood.
Gerne kann ich den Link nachreichen. Jetzt aber leider nicht.

[beedaddy]

Genau, es geht um dieses Set hier.

[_xmas]

Danke Martin.

[moeppi]

Ich danke euch. LG Birgit