Hallo ihr Lieben,
Wie der Titel es schon sagt, mein Teig, und zwar handelt es sich um 100% Roggenteig will mit meinem 4 Monate altem Sauerteig nicht auf gehen. Auch nicht nach 4 Std.
Nach 3 Std habe ich dann mal einen hakben Würfel Hefe dazu und siehe da, ein bisschen tat sich was, aber der Teig ist nicht konsistent sondern reisst auf. Auch wenn ich ihn rund wirke bleibt die Oberfläche nicht gespannt, sondern reisst auf.
Das ist doch merkwürdig?
Kann das an der Qualität des Mehls liegen?