Moin Zusammen,
ich höre wie bestimmt auch einiege hier immer interessiert den Plötzblog Podcast.
Für diejenigen die ihn nicht kennen: https://www.ploetzblog.de/podcast/
Nun ging es um das Thema Wintergerste.
Dabei kommt später der Hinweis auf die Beta glutan Gerste.
Genauso gesund wir z.B. Hafer.
Man kann bis max 1/3 des Mehles durch die Gerste ersetzen.
Gerste allein ist nicht backfähig, es sei denn als Fladenbrot
Nun werde ich mir mal welches besorgen.
Hat hier schon jemand..e Erfahrungen mit Gerste gesammelt?
Gruß
Manny