Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backfee]

Liebe Mitbäcker,

mich würde eure Meinung zu zwei Mehllieferanten interessieren.

Ich bestelle mein Mehl zumeist nicht, vielmehr greife ich im Reformhaus / Bio-Supermarkt zu den Mehlen der Firmen Bauck oder Spielberger. Da ich immer noch viele verschiedene Backversuche starte (bin eher noch Anfängerin) bin ich flexibler, was ich gerade benötige.

Bei Spielberger kaufen wir bereits seit Jahren den Reis, da uns die Anbau-Philosophie z.B. beim Parboiled Reis aus Italien gut gefällt und dieser auch geschmacklich überzeugt.

Beim Mehl habe ich noch keine Meinung. Ich würde mich über eure persönliche Meinung freuen, wohl wissend, dass die meisten bei den Mühlen direkt bestellen. Vielen Dank vorab.

[_xmas]

Hallo Uta, ob Spielberger oder Bauck ist eigentlich wurscht, beide arbeiten nach den Demeter Richtlinien und verfolgen ähnliche Ziele.
Du solltest mal den direkten Vergleich machen und die Backeigenschaften der Mehle testen, vielleicht hilft dir das bei deiner Entscheidung.

Wenn bei mir mal eine Mehlsorte ausgegangen ist, gehe ich in das nächstgelegene Reformhaus oder den Bioladen und kaufe, was ich bekommen kann.

War allerdings auch schonmal bei Lidl aus der Not heraus.

[radlerin]

Hallo Uta,

Da unser Bioladen leider nicht alle Typen von Spielberger hat, kaufe ich inzwischen das bio Mehl online in Mühlen.
Wenn es aber zwischendurch mal nicht reicht, nehme ich das Spielberger.
Gruß
Angelika

[hansigü]

Ich denke auch, mit beiden Firmen kannst du nix verkehrt machen, vielleicht ein ´kleiner Unterschied im Backverhalten, aber das können wir vernachlässigen!

[Backfee]

Vielen Dank für eure Rückmeldungen.

Bei den vielen Backfehler die ich aktuell noch mache, sollte ich die Wahl des Mehls noch als mein kleinstes Problem sehen. Das Hobby macht so viel Spaß, dass ich hoffentlich bald aus den gröbsten Fehlern mal rauswachse.