Hallöle,
habe hier in der Nähe eine Mühle entdeckt, die besagtes Mehl verkauft. Laut Internetsuche ist es eine Mehlsorte aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Elsaß, und wird dort beim Baguette (natürlich!) und bei Brötchen verwendet, die dann auch genauso heißen. Für diese Banou´s habe ich aber bislang keine Rezepte gefunden.
Kennt jmd. diese Mehlsorte und hat schonmal damit gebacken?? Bzw. ob man es einfach gegen "normales" WM 550er z.Bsp austauschen kann??
LG
Yvonne