Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[lucopa]

Hansi, ich wollte Thorsten nur aufzeigen, dass es "Jacke wie Hose" ist, ob wir Korn direkt beim Biobauern oder beim Müller beziehen. Ich habe mich auch nie um derlei Dinge gekümmert und zähle trotzdem zu den Überlebenden.

Manfred

[ThorstenHH]

Nicht alles war nicht zu einer akuten Vergiftung führt ist ungefährlich:
https://www.vis.bayern.de/essen_trinken ... toxine.htm
Aber klar, muss jeder für sich selbst wissen

[lucopa]

Thorsten, Millionen Bundesbürger sind mit Darmpilzen kontaminiert. Das wäre ein Feld, wo man aufklärend tätig werden müsste. In unserer Praxis stellen sich wöchentlich einige Patienten vor, die chronische, teilweise über Jahrzehnte!, andauernde Darmprobleme haben. Mindestens 10% von ihnen sind mit "Darmpilzen" belastet. Hierbei kommt unser Körper unaufhörlich mit Mykotoxinen und Fuselalkoholen in belastenden Kontakt. Eine entsprechende Therapie, die die Symptome beseitigt bestätigt jeweils den Zusammenhang mit diesen "Parasiten" und den körperlichen Symptomen. Dahingegen sind die Belastungen von Korn und Mehlprodukten 1. sehr viel geringer und 2. höchstens passagärer Art. Ich glaube, mit ein wenig Achtsamkeit und Vernunft können wir uns alle Nahrungsmittel aussuchen, die höheren gesundheitlichen Ansprüchen genügen. Letzte Sicherheit gibt es nirgends im Leben und ist auch nich erstrebenswert.

Manfred

[ThorstenHH]

Natürlich gibt es keine letzte Sicherheit, zumal man hier auch oft zwischen zwei Risiken wählen muss.
Ich esse viel Nüsse, die sicher ein relativ hohes Risiko haben, aber auch einen recht hohen Gesundheitswert. Ein Tot muss man hier sterben
Trotzdem kann man, wo es einfach ist, möglichen Risiken aus dem Weg gehen.

[lucopa]

Nochmals zu den "sortenreinen" Mehlen zurück: In naher Zukunft wird es einige "sortenreine" Mehle auf dem Markt geben, die unter zweifelhafter "Begleitmusik" zur Welt gebracht werden.
Wissenschaftsgläubigen mag das ein Fortschritt bedeuten. Vernunftbegabt muss man hier allerdings äußersten Argwohn walten lassen. Was ist uns (vor allen Dingen uns Medizinern und den arglosen Landwirten) schon alles im Namen der Wissenschaft und des Fortschritts angedreht worden.


Manfred

[ThorstenHH]

Alle inhaltlichen Argumente sind ausgetauscht und zur Rolle der Wissenschaft werden wir auch nicht zusammenkommen. Aber das möchte ich auch nicht diskutieren.