Da ich seit kurzem im Besitz einer Mühle/Flockenquetsche bin und wir uns teilweise vollwertig ernähren, und ich hier einige Rezepte mit Typenmehl gefunden habe stelle ich mal die Frage:
Wer von euch mahlt das Getreide selber?
Und gibt es größere Unterschiede bei dem Austausch des Mehls zu beachten, da dies ja doch eine andere Wassermenge, -zeit zum Quellen braucht?
Verändern sich die Backwaren in Konsistenz und Geschmack viel?
Ich merke gerade dass meine Unerfahrenheit doch noch recht groß ist
LG Casolare verde