Bei Spar gibt es ein Mehl, Vital Keimkraft,
http://www.keimkraft.at/media/Was_ist_K ... en2013.pdf
Mit der Kraft des Keimling von, Weizen, Mais, Dinkel, Hirse, Lupine, Erbse, Luzeren, Linse, Lein und Rotklee.
Es gibt Weizen und Dinkelmehl davon.
Hatte dieses Mehl schon länger zuhause und habe es heute fürs Baguett mit Poolish verwendet,
ergibt ein super lockereren Teig.
Kennt jemand das Mehl und hat es schon verwendet?
Was sagen die Profibäcker dazu ?