Hallo liebe Mitbäcker-innen,
ich habe mal eine Frage zu Sojamehl. Ich habe endlich welches gefunden, da ich die Brötchen von Heidi nachbacken wollte. Aber wie kann ich es noch einsetzen? Ich weiß schon soviel, dass ich 20-30% des Gesamtmehls gegen Soja austauschen kann, aber muss ich da sonst noch was beachten?
Ich würde mich über Antworten von Euch freuen!
Liebe Grüße und Dankeschön schon mal im Vorraus,
Jessi