Hallo zusammen, ich habe eben in einem alten Buch von 1897 ein Brotrezept "für Magenkranke" gefunden. Hat jemand von Euch schon mal Brot mit Reis gebacken? Es heißt dort:
"Man koche ein Pfund Reis in Milch völlig weich und vermengt ihn noch warm mit 4 Pfund Weizenmehl, füge 50g aufgelöste Hefe, einen Eßlöffel Salz und soviel warmes Wasser hinzu, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten, den man tüchtig schlägt, aufgehen läßt und zu zwei Broten formt. Man bestreicht sie mit zerquirltem Ei und bäckt sie in einem gut geheizten Ofen."
Ob das was ist? Vielleicht traue ich mich später mal an historische Rezepte. Ich denke, es wird noch einiges zu ändern sein.
Fritz