Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[StSDijle]

Hallo zusammen,

Vielleicht kann mir hier jmd helfen. Ich wohne in Athen und habe so meine liebe Not Mehl zu bekommen. Ohne Probleme bekomme ich eigentlich nur Type M, das ist irgendetwas zwischen 405 und 550, eher 405 außerdem Vollkorn. Weiterhin noch Roggen (vk) und Hartweizen auch Typ m. Pasta Greis aus Hartweizen und Tipo 00 findet sich auch noch manchmal. Roggenmischbrote gehen damit ganz prima aber Brötchen und ähnliches ist leider nicht hinzubekommen. (Ich mische immer vk mit Typ m) Es liegt sicher nicht an mir, ich habe neulich in Belgien wiedermal mit t65 gebacken - was ein unterscheid...

Nun also die Frage: kennt jemand eine Quelle? Weiß jmd eventuell die griechischen Typen und was die genau besagen? Auch das habe ich bisher nicht gefunden, ich weiß also nichtmal was ich fragen muß...

Viele Grüße
Stefan

[funduq]

Hallo Stefan,
Vielleicht kannst du in einer Bäckerei fragen, ob sie dir Mehl verkaufen oder woher sie es beziehen.

Ich habe eine Artikel gefunden, über ein Geschäft in Athen, das Mehl verkauft.
Ist allerdings scho zwei Jahre alt.
Am Ende des Artikels steht eine Telefonnummer und Adresse.




http://www.olivemagazine.gr/πες-αλεύρι/

du musst den Rest des Linkes auch noch eingeben.

[StSDijle]

Funduq, das ist ja großartig! Das ist quasi auf dem Weg vom Markt nach Hause. Ich bin mir sicher, dass ich da schon vorbeigelaufen bin, nur wahrgenommen habe ich den Laden noch nicht.

Danke, und Grüße aus Athen.
Stefan

[funduq]

Freut mich, dass ich helfen konnte.
Habe auch mal 5 Jahre in Thessaloniki gelebt

[StSDijle]

Hi Steffi,

Es wäre zu schön gewesen. Der Laden hat VK und Kategorie m. Ich hab nichtmal Roggen gesehen. Vielleicht muss ich da nochmal an einem gewöhnlichen Wochentag hin und mit dem Chef reden. Am Samstag war da ne Schlange bis auf die Straße. Aber mein Eindruck: die gleichen Mehle wie im Supermarkt nur in großen Gebinden und billiger.

Also weiter suchen
Danke und Grüße
Stefan