ich bastele gerade an einer Reihe neuer Brotrezepte zu den Themen Samen, Keime, Sprossen.
Dazu züchte ich u.a. gerade Keime an. Hat jemand von Euch mit frisch gekeimtem Getreide im Brot und Übernachtgare Erfahrung (ich würde einfach die Keimlinge einarbeiten)? Funktioniert das oder ist das zu enzymhaltig und baut mir den Kleber wieder ab?