Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Gertrude]

Hallo,
ich wollte in meine Kuchen gerne etwas Emmermehl geben.
Leider blockiert meine kleine Hawos-Mühle, sobald ich die Emmerkörner mahlen möchte. Schroten funktioniert noch, aber Mahlen scheint mir unmöglich.
Weiß dafür jemand eine Lösung?
Beste Grüße!

[moeppi]

Hallo,
ich mahle immer Emmer und habe nie Probleme.
In der Not evtl. mehrmals schroten um es feiner zu bekommen?!
LG Birgit

[Gertrude]

Danke für die Antwort!
Darüber habe ich auch schon nachgedacht und mit dem Anreiz, den du mir jetzt gegeben hast, werde ich das unbedingt ausprobieren. Bisher hatte ich ja etwas Hemmungen, Geschrotetes erneut in die Mühle zu geben.

[moeppi]

Das mußt du nicht.

[Mehli]

Ich habe eine Hawos Oktagon 1 und auch schon gemerkt, dass Emmer und Einkorn sich anders beim Mahlen verhalten. Die Körner scheinen weicher. Als ich bei feinster Einstellung gemahlen habe, ist meine Mühle auch fast verstopft. Ich habe dann einfach etwas gröber (Stufe 1 statt 0) eingestellt, dann ging es wieder. Das Mehl ist kaum gröber dadurch und immer noch fein.

Seitdem mahle ich Emmer und Einkorn immer auf Stufe 1.

Probiere es mal bei deiner Mühle aus, vielleicht hilft es.

VG,
Mehli

[Peter Eichmann]

Ich hatte beim Emmer mahlen auch noch nie Probleme. Ich würde empfehlen das Korn in zwei Arbeitsgängen zu mahlen. Erst schroten und dann fein mahlen.

Liebe Grüße Peter