Hallo nr15. Wir besitzen noch eine Marcato Atlas, die wir in der neuen Küche mit Silestoneplatte nicht mehr verwenden können. Erster Ausweg wäre eine Motorisierung gewesen, Kostenpunkt mindestens 130 Eur (ist ein altes Modell, das einen Umrüstsatz benötigt) zzgl. Versand. Da wir aber ein Platzproblem haben, haben wir die drei Nudelvorsätze vorgezogen, trotz der Preises von je 82 Eur. Natürlich zieht der Motor der Assistent mühelos durch. Die Breite ist gleich der Marcato. Die Vorsätze für Linguini und Tagliatelle liefern, denke ich, gleichwertige Ergebnisse. Der Teigplattenvorsatz lässt sich wunderbar geschmeidig und leicht bedienen, ist vielleicht sogar etwas griffiger und feiner in der Einstellung.Der größte Vorteil, ist, meine ich, der elektrische Antrieb. Man lässt mühelos den Teig noch einmal und noch einmal durchlaufen, bis er die richtige Konsistenz aufweist und genau richtig dünn ist.
Unterschiede kann ich allerdings kaum beschreiben, weil nich noch nie eine Marcato mit Motor verwendet habe. Ich habe rein subjektiv das Gefühl, dass sich die dickeren Walzen bei den ersten Durchläufen positiv auswirken. Ich würde die Nudelvorsätze empfehlen
- denjenigen, die eine Assistent, aber noch keine Nudelmaschine besitzen
- denjenigen, die lieber weniger Gerätschaft besitzen und alles beisammen halten wollen
- denjenigen, die den Raumgewinn (so ungeheuer riesig ist der ja auch nicht) schätzen.
Beste Grüße
Stefan
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, was ich dann aber nur noch mit großer Übung für handelbar halte.
Und welchen Anspruch Du daran hast. Ich hab die Walze auch funzt tadellos. Man kann natürlich auch einfach das gute alte Nudelholz nehmen, aber so dünn wie mit der Walze kriegt man das damit nicht hin.
