Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Meine Kenwood Chef packt die 2 Kilo ,dann is aber auch Schluss.
LG Maja

[katzenfan]

Hallo Maja,
dem kann ich mich anschließen. Nur richtig kneten ist das nicht beim Brotteig, eher
Schleudergang.
Diese Maschine ist sehr gut für Backen von anderen Teigen und Cremes geeignet; eventuell
für kleine Mengen Brotteig( ab 750g Mehl beginnt der Schleudergang).
Mit der Kenwood backe ich traumhaft lockere Bisquitteige und meine Buttercreme hat
fast die doppelte Menge, wie mit dem Handrührer. Sie ist halt für andere Einsätze gedacht.
Ich habe sie mir auch fürs Brotbacken gekauft . Am Anfang war ich auch sehr zufrieden, doch
als ich meinen Brötchenteig mit der Hand (nach der Bertinet-Methode) geknetet habe, kamen
mir dann doch heftige Zweifel. Solche Teige bekommt sie nicht hin. Da arbeitet meine Ballerup
(Typ Assistent) doch ganz anders.
Sollte ich die Kenwood in die Wüste schicken, habe ich noch eine Frage:
Die neue Assistent besitzt eine zweite Rührschüssel mit Doppel-Schneebesen. Werden dort
die Bisquitteige und die Cremes aus so locker? Butter wird beim Aufschlagen fast weiß und
erhöht dabei ihr Volumen.
Könnten die Assistent-Besitzer mir dazu berichten?

Vielen Dank im Voraus
Barbara

[katzenfan]

@katzenfan, das wird ja immer schöner -nochschnellmalwasinssparschweineinwirft

Damit Dein Schweinchen noch dicker wird, kannst Du ja Deine Mum (oder Deinen TM 31)bei e... versilbern

LG
Barbara

[Little Muffin]

Das mit dem Schleudergang verstehe ich, das macht meine KitchenAid mit Hook-Knethaken auch. Sie zaubert wunderbaren Eischnee, Butterkrem, etc... aber beim Kneten hätte ich würde ich einen anderen Knethaken bevorzugen und etwas mehr Kapazität.

[BrotDoc]

Meine Kenwood Chef packt die 2 Kilo ,dann is aber auch Schluss.

Hallo Maja,
bei 2 Kilo Teiggewicht ist da aber schon lange Oberkante Unterlippe... da muß ich schon neben der Maschine stehen bleiben und mit dem Teigschaber dafür sorgen, daß die Teige nicht oben in die Maschine hineinklettern. Dabei ächzt und knirscht es im Gerät erschreckend...
So wie es aussieht, werde ich mich wohl doch bald nach etwas größerem umsehen.

[Little Muffin]

Hallo Björn, ich dachte, es gibt bei der Kenwood auch unterschiedliche Größen und dachte, mich könnte hier jemand vielleicht durch den Urwald führen? Wer weiß wie lange meine Maschine diesmal durchhält und nochmal werden sie mir kulanterweise bestimmt nicht einen Getriebeschaden beheben.

Dann fang ich besser schon mal das Sparen an, müßte ich nur ein paar Bilder an den Mann bringen.

[BrotDoc]

Hallo Daniela,
die gibt es auch, ich hatte damals den Fehler gemacht zu glauben, ich käme nur mit der Chef aus .
Die Major ist da schon wesentlich größer und hat diesen Profi-"Wunderknethaken" mit dem alles besser werden soll.
Wenn Du Dich dahingehend interessierst, dann nimm auf jeden Fall die Major.

[_xmas]

Damit Dein Schweinchen noch dicker wird, kannst Du ja Deine Mum (oder Deinen TM 31)bei e... versilbern

Nee, die Mum bleibt wo sie ist,
aber vom TM31 werde ich mich wohl schweren Herzens trennen.

[Little Muffin]

@ Björn,Ja danke Dir. Ich kann das aber gut verstehen. Als ich mich vor 2 Jahren für eine Maschine entschied, war es sehr schwer da was informatives aus Diskussionsthreads rauslesen zu können. Zudem habe ich da auch erst so richtig angefangen Brot zubacken und da wußte ich noch nicht so wirklich, was für mich die richtigen Kriterien sein sollten. Herausgefunden hatte ich irgendwie nur, dass die einen sagen KitchenAid und nichts anderes und die anderen Kenwood und nichts anderes. Vermutlich hätte ich aber dann auch bei der Kenwood die falsche gegriffen.

Also, wo ist der Sack Geld...man muß doch mal ein bisschen Glück im Leben haben...

[_xmas]

So, nach einiger Recherche hab ich nun herausgefunden, dass die Assistent in Schweden ca. 130 Euronen (Kronen umgerechnet) günstiger ist. Das ist ne Menge Holz. Die Versandkosten konnte ich noch nicht ausmachen. Wermutstropfen: die BDA ist in Schwedisch sollte man aber deutsch downloaden können, denke ich.

[katzenfan]

Hallo Ulla,
die deutsche Anleitung findest Du hier zum Downloaden: http://assistent.nu/en/default.aspx

Gruß
Barbara

[_xmas]

Klasse Barbara, dann kann ich mich ja schonmal einstimmen.
War schon so häufig auf der Seite, hab das aber überlesen.

Jetzt muss ich mich mal um die Versandkosten kümmern und abwägen, ob ich sie mir aus Schweden schicken lasse oder von cookhouse.

[Ula]

Ulla, Du willst Dich von einer TM31 trennen. Was ist das?

Und warum bitteschön kaufst Du Dir die schöne Maschine ohne mich zu fragen, ob Du darfst?

[_xmas]

Ulla, Du willst Dich von einer TM31 trennen. Was ist das?

Thermomix TM31

Und warum bitteschön kaufst Du Dir die schöne Maschine ohne mich zu fragen, ob Du darfst?

Im Moment ist das nur ein heftiger Flirt, aber wenn es dann soweit ist, werde ich Dich fragen

Übermorgen muss ich zu meinem Steuerberater, dann frühstücke ich anschließend bei "Euren Jungs"

[Ula]

Ich habe auch einen Thermomix. Den gib ich nicht her auch wenn er nicht das hält was versprochen wurde. Aber Suppen, Sossen und Dips, Pürieren etc. macht er hervorragend.

[_xmas]

Yepp, und versuch mal Risotto... ein Traum ohne Rührarbeit.

[Ula]

Der Risotto im TM wurde gut. Ich mache ihn aber jetzt selber. Risotto braucht nicht ständig gerührt werden, das ist ein Ammenmärchen, das sich bis heute hält. Sagt Frau Poletto und die muss es wissen.

[_xmas]

Anatidaephobia ist die Angst, von einer Ente beobachtet zu werden

Das Beste, was ich in den letzten 24 Stunden gelesen habe

[Ula]

Jööö, herzig, nicht wahr?

[brezl1407]

Hallo,
auch bin vor kurzem vor dem Problem gestanden welche Küchenmaschine wohl die beste und trotzdem Preiswert ist.
Ich habe viele Foren durchstöbert und kam zu der Ansicht, dass wohl Kenwood das beste sei.
Also hab ich mir eine Kenwood FP270 bestellt (ca.115€), da sie noch einiges mehr kann als nur kneten.
Tja, alles andere kann sie auch gut, nur kneten (Brotteig) kann sie so gut wie gar nicht, sie hat gleich angefangen zu rauchen.... (sie funktioniert aber trotzdem noch)

Also hab ich mich nochmal umgeschaut (wollte die Kenwood behalten, da die anderen Funktionen super sind).
Bin dann bei Ebay fündig geworden (Bomann Küchenmaschine KM 370 titan 1200 Watt).
Leider habe ich keine Meinungen zu dieser Maschine gefunden, außer dass Bomann eine Billigmarke ist und diese wohl nicht gut seien.
Habe sie trotzdem bestellt (89€).
Habe seit dem ca. 20 Teige geknetet und ich bin begeistert! Die Maschine knetet wunderbar durch, es bleibt nichts am Schüsselrand kleben und sie ist auch relativ leise dabei. Die Leistung von 1200 Watt ist mehr als ausreichend.

Kurz um: diese Maschine ist sehr zu empfehlen.
LG brezl1407