Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[babsie]

nach jetzt vier Wochen Arbeit mit der assistent ein erster Zwischenbericht

Vorteile
deutlich besseres Knetverhalten als die Kenwood
(Teige bis 500 g mache ich mit der Teigwalze, darüber finde ich den Knethaken besser)
standfester, Maschine wandert auch nicht bei größeren Teigmengen
langsame Knetgeschwindigkeit kann beliebig lange beibehalten werden (Teig klettert nicht)
größere Teigmenge problemlos zu verkneten (ab 1000 g war bei der Kenwood Schluß, die Ergebnisse waren nicht homogen wegen der Klumpenbildung, und der Teig kletterte hoch)
Zeitschaltuhr ist einfach genial

Nachteile (sind durch die Geometrie geschuldet)
Schüssel wegen der größeren Teigmenge unhandlicher und schwerer (es fehlen die Handgriffe der Kennwood-Schüssel)
Rand innen schwerer sauber zu machen (gekröpft wegen der Rolle der Teigwalze)
Teig löst sich deswegen auch schwerer aus der Schüssel, auch wegen der anderen Form
Maschine breiter als die Kenwood und nimmt deshalb mehr Platz auf der Arbeitsplatte weg

Zwischenbilanz
kein Fehlkauf, die Kneteigenschaften überwiegen natürlich die geringen Veränderungen beim Handling, würde die Maschine wieder kaufen
allerdings steht sie jetzt noch nicht auf der Arbeitsplatte, für die Kenwood dort besteht noch Hoffnung ...

[Backbine]

Hallo x-mas,
ich gehe mal davon aus,daß du auch die Assistent hast deinem Bildchen nach.
Wie bist du denn zufrieden.Ich habe die Kenwood Chef und spiele mit dem Gedanken mir auch die Assistent noch zu kaufen,wegen der bekannten Hefeteigprobleme.
Gruß Sabine

[_xmas]

Hallo Bine, ich bin sehr zufrieden mit des Assistent und möchte babsie in den beschriebenen Punkten recht geben. Allerdings gewöhnt man sich sehr schnell an das (besondere) Handling und hat nach kurzer Zeit raus, wie man mit der Schüssel umgeht und wie man sie reinigt. Mir macht das überhaupt nix mehr.
Müsste ich heute entscheiden, stünde zu 100 % wieder die Assistent auf meinem Wunschzettel.
Ich freue mich jedes Mal, wenn ich mit ihr arbeite (oder sie mit mir ).
Ein ruhiges Kraftpaket mit überwiegenden Vorteilen und winzigen Schwächen, die man nach kurzer Einarbeitung nicht mehr wahrnimmt. Ich nutze aber auch sehr gerne das (optionale) Zubehör.
Von mir jederzeit eine Kaufempfehlung

[Little Muffin]

Hört sich sehr gut an. Ich habe auch ausreichend Platz auf meiner Arbeitsplatte. Ich bin gespannt wie lange meine Maschine jetzt halten wird und spare schonmal auf was neues. Man weiß ja nie.

[FriBroe]

Heute kam meine Kenwood KM20 Major an - im Internet bestellt (knapp 490 EUR
mit Mixeraufsatz und diversen Haken).
Ich muß sagen - schon ein Granatenteil (im Vergleich zu meinem früheren Krups
Handmixer, der beim Teigkneten erst gequalmt und dann nichts mehr hat.)
Frau fragte, ob die Maschine jetzt den Betonmischer ersetzen soll...

Einzig kleiner Mangel: Außer einer beigelegten 8seitigen technischen Erklärung
ist alles auf Englisch (selbst die Rezepte). Naja, jetzt bildet Backen auch noch
zusätzlich.

Ich bin gespannt auf die ersten Ergebnisse. Ein neuer Roggensauerteig beginnt
gerade nach Essig zu duften und sollte bald so weit sein, oder?

Fritz

[babsie]

hast Du auch den Knethaken der CookingChef dazu bestellt?

Wenn nein, dann wandert der Teig auch nach oben, nur mit diesem Zubehör aus der anderen Serie ist es problemlos. Solltest Du keine Adresse für den Einzelbezug dieses Hakens finden (nach dem Ausprobieren Deiner neuen Maschine) dann schick mir eine PN, ich habe die Adresse der Produktmanagerin beider Maschinenserien, die hilft dann bei der Einzelbeschaffung

[dambedei]

Hallo zusammen,

also ich hab mir bei einem Besuch in Stockholm 1992 die Electrolux N24 (Vorvorgänger von Euren Maschinen) gekauft und die läuft jetzt seit rund 20 Jahren ohne jegliches Murren.
Egal ob schwere Brotteige, Nudelteig, Eischnee oder oder oder: sie läuft.
Also für mich der Kauf des Lebens.
Das einzige was ich nicht hab ist der Flocker und die Getreidemühle; mal sehen, vielleicht kauf ich die noch.

sonnige Grüße,
dambedei