Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[lisa und finja]

Ihr Lieben,

Ich bin zu einernTM Vorführung eingeladen. Die Dame sagt, man kann hervorragend auch Brotteig imTM kneten, Getreide mahlen und auch den Teig gehen lassen. Das Brot soll sehr gut werden, sagen mir auch einige Nutzerinnen des Thermomixers. Ich bin da nicht so überzeugt von der Sache. Ich glaube, ich brauche keinen Thermomix, wenn meine Bosch mal kaputt ist, denke ich eher an Kenwood oder Artisan.

Was meint ihr?

[Gaby2704]

Hallo Lisa,

ich hab meinen Thermomix jetzt schon 14 Jahre, aber meinen Brotteig lasse ich kneten. Ich hab das Gefühl, als wenn der Teig dann viel besser aufgeht. Hab ne Bosch und für etwas grössere Mengen ne Assistent.

Lass die Dame mal Getreide im Thermomix mahlen, dann sieht man den Unterschied. Nein, der Thermomix kann kein Getreide so fein wie eine Mühle mahlen.


Bin mal gespannt, was andere berichten werden.


Schönes Wochenende.

[calimera]

Hallo Lisa,
ich habe auch einen Thermo mix, aber meinen Brotteig darin zu kneten, ist mir noch nie in den Sinn gekommen. Dafür habe ich meine Kennwood die Zuvelässig knetet.
Als Ersatz, oder wenn jemand nur seltan bäckt, kann es gehen. Aber ich kann mir nicht Vorstellen, das man in einem Thermo mix einen Teig so schön auskneten kann, wie mit einem Kneter
Ich habe auch schon mal versucht Getreide zu malen, aber es zerschlägt die Körner mehr, als die gemahlen werden. Ich habe das daraus resultierende Ergebniss auch nur für ein Brühstück verwendet.

[Amore]

Zu Anfang meiner "Backkarriere" habe ich den Teig im TM gemixt die Brote waren auch alle gut!
Da ich aber immer mehr als ein Brot gebacken habe, war es mir auf Dauer zu heikel, das ich die Maschine "schrotte". Deshalb habe ich mir eine Alpha gekauft. So kann ich die Menge Teig kneten, damit mein Manz 30/2 ausgelastet ist
Kuchenteig mache ich immer noch im TM - sonst habe ich keine "kleine" Küchenmaschine.

Ja - Körner lassen sich zerkleinern, aber wie in einer Mühle werden sie nicht "gemahlen". Ich möchte meinen TM nicht mehr missen!!!! Aber jetzt bin ich zufrieden, daß ich noch die Alpha habe um Teig zu kneten!

Gruß
Amore

[moeppi]

Viele schwören auf den TM, er kann angeblich Getreide mahlen, Eis ....
Das Getreide wird jedoch dort nur gehackt, Gefrorenes zerkleinert. Es ist keine Eisherstellung im eigentlichen Sinn.
Ich selbst brauche keinen TM, weil ich alle Gertschaften habe (Getreidemühle, Eis-Kompressor, Electrolux, Kenwood...).
LG Birgit

[Backwolf]

Genau Birgit, ich halte auch nichts von einem Geräte das angeblich so vieles kann aber nichts richtig

[lisa und finja]

Danke, ja, das ist, was ich auch denke. Ich soll hier diesen TM-Kochkurs organisieren und eigentlich auch selber teilnehmen. Die Kursleiterin hat mir das Brotbacken damit nun ans Herz gelegt. Sie kennt aber nur die üblichen rezepte. Na, ich hab schon genug Anmeldungen, da kann ich mich zurückziehen und ihr den Rest überlassen. den TM kaufe ich sowieso nicht, zumal ich ja gerade erst einen neuen Backofen hab.

Der TM ist bestimmt nicht schlecht, aber kein Ersatz für eine gute Küchenmaschine.

[Lenta]

Also die Leute die einen TM haben sind ja durchweg begeistert.

Ich habe vor Jahren mal in einer dieser Kochsendungen, ich meine es war das Perfekte Dinner, eine Dame gesehen die wirklich das komplette Menü im TM hergestellt hat, inklusive Wiegen. Damals wusste ich noch gar nichts von TM und hat mich doch beeindruckt muss ich sagen.

Wenn jemand am Anfang seiner Küchenausstattung ist und sich nicht speziell für eine Sache interessiert wo er dann sowieso Spezialgerät oder so braucht denke ich kann das eine sinnvolle Anschaffung sein.

Ist das Teil eigentlich immer noch so teuer?

[moeppi]

Bei GRILL DEN HENSSLER meinte der St. Henssler letzte Woche 'Wer brauch so einen Scheiß in der Küche'.
Nun ja, wer damit zufrieden ist, ....
LG Birgit

[lisa und finja]

Ja, kostet um die 1000 Euro. dafür kriegt man einen guten Miele-Backofen. die bieten auch Finanzierungspläne an.

[lisa und finja]

Bei Vorwerk, meinte ich.

[_xmas]

Der Thermomix ist Klasse. Für Brotteige finde ich ihn nicht geeignet, wir Birgit schon geschrieben hat kann er auch nicht mahlen, sondern nur schreddern/zerhacken. Und mal eben ein schnelles Pseudo-Eis aus gefrorenen Früchten und etwas Sahne, wenn nichts anderes da ist, hat auch was.. Ansonsten brauche ich ihn oft: für Soßen und Suppen, zum Zerkleinern von Nüssen und Saaten, zur Herstellung von Puderzucker und vielen Dingen mehr. Man mag ihn oder nicht. Bei mir in der Küche hat er einen festen Platz.

[Backwolf]

Jetzt wundere ich mich Ulla, das meiste kann auch mein Zerkleinerer für 50 Euro und noch mehr . Ist der nicht für ein paar Nüsse ein bischen überdimensoniert ?

[_xmas]

Wolfgang, setz doch bitte mal Deine Brille auf und lies meinen Text etwas sorgfältiger, dort stehen meine Argumente für den TM in meiner Gastronomie.

[Backwolf]

Ansonsten brauche ich ihn oft: für Soßen und Suppen, zum Zerkleinern von Nüssen und Saaten, zur Herstellung von Puderzucker und vielen Dingen mehr. Man mag ihn oder nicht. Bei mir in der Küche hat er einen festen Platz.

Habe die Brille auf, das Fettgedruckte mache ich mit dem 50 Euroteil. Hatte ja gesagt 'fast'

[Nachtengel]

Einen wundervollen guten Morgen,

auf meiner Arbeitsplatte steht ( unteranderem ) ein Thermomix, eine Mühle, eine Kenwood Küchenmaschine,.. in den Schubladen liegt noch ein Handrührgerät, ein Zauberstab.


Geräte dies sich in einzelnen Funktionen ähneln.. und trotzdem haben diese "Stromfresserchen" Talente, die sie auszeichnen..
Meine Kenwood nehme ich zum Brotkneten, die Gleichmässigkeit gerne auch über einen langen Zeitraum..und dann noch in dieser Menge.. UNSCHLAGBAR
Mein TM nutze ich ( wie von vielen schon berichtet) für Suppen,Gemüsebrühe,Butter, Puderzucker, Kombi-Gerichte wie unten Soße, Mitte Beilage, oben z.B. Fleisch ...ABER ich finde ihn für Dampfnudeln toll..
Handrührgerät nehme ich für geringe Menge Sahne schlagen, die wird hier eindeutig fluffiger als im TM.
Und so weiter..

Mit dem TM ( vor meiner Mühle ) habe ich auch darin Brotteig hergestellt..Natürlich klappt dies. Aber ich finde es im Aussehen eher "schwach"; das sind meine Erfahrungen.
Es gibt ja auch mittlerweile ein Brotbackbuch für den TM ..
Doch ich bin ehrlich, irgendwann habe ich mir einen Brotbackautomaten in guter Qualität gekauft.. darin habe ich Selbstgemachtes NUR KNETEN und GEHEN gelassen..
Das war für mich DEUTLICH besser als im Vergleich zu dem Modell aus dem Hause Vorwerk.

Der TM kann natürlich noch viel mehr.. aber er ist nicht der liebe Gott auf Kabel.
Jeder Gerät hat seine Stärken.. wenn es mir um das Brot backen geht.. Bleibt der TM still.

Allen einen guten Start in die neue Woche, herzlichst Tatjana