Re: Teigknetmschine selber bauen
von Elena » So 6. Dez 2015, 23:29
ich bin weit davon entfernt mich mit sowas auszukennen, und ohne dir jetzt zu nahe treten oder dich von deinem Vorhaben abbringen zu wollen, wohl aber um dich zum Nachdenken anzuregen, denn für meine Ohren klingt deine Beschreibung schon recht abenteuerlich ... Kochtopf als Rührkessel und so ... jedenfalls bei den großen Profiknetern, zumindest jene welche ich in Videos etc. gesehen habe dreht sich ja oft der Kessel, dazu kommt zusätzlich noch die Bewegung eines wie auch immer gearteten Knetwerkzeuges (Spiralkneter, "Knetarm", etc.) Wie willst du das (so einfach) hin bekommen, dass das "koordiniert" und "rund" zusammenarbeitet und dir schlimmstenfalls nicht um die Ohren fliegt, wenn du da 6 kg Teig drinnen hast? Wobei für diese Teigmenge mir ein 9 Liter "Kessel" nicht gerade üppig erscheint. Du brauchst ja auch einen "Unterbau" bzw. "Träger" für das Ganze und vor allem müssen die jeweiligen Bewegungen bis ins letze Detail (zum Bsp die Form eines Spiralkneters) aufeinander abgestimmt sein. Du müsstest dazu normalerweise erst mal diverse Skizzen erstellen, die theoretisch im Betrieb auftretenden Kräfte berechnen Bewegungsprofile erstellen und danach Konstruktionszeichnungen anfertigen, resultierend aus den Berechnungen dann Material, BauForm und zusätzliche Teile wie Lager, Wellen, Getriebe, Motor etc. auswählen bzw. bestimmen, aber auch für zum Beispiel Schraubverbindungen usw. und weil das kein statisches System sondern ein dynamisches ist, ist das relativ komplex und das ist ja nur der mechanische Teil, dazu kommt dann noch die Elektrik/Elekronik. Ich stelle mir das nicht so einfach vor das Alles. Außerdem soll der Teig ja vermutlich auch "gut" oder gar optimal geknetet und nicht nur irgendwie von A nach B oder im Kreis bewegt werden. Außerdem einer der wichtigsten Punkte ist denke ich die Betriebssicherheit, und ich glaube die sollte man dabei keinesfalls aus den Augen verlieren.
Ich hoffe du nimmst mir meine obigen Worte nicht übel, vielleicht kann da ja am Ende auch eine supertolle Maschine dabei raus kommen bei dem was du eventuell vor hast und du danach vielleicht glücklich und um einige Erfahrungen reicher sein. Weiß ich ja nicht. :-)