Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[EvaM]

@ Frank, Probier ruhig den K-Haken aus. Für die Betonmischerei bei Roggenteigen ist er besser geeignet als der Knethaken . Ich habe mir heute auf die Schnelle ein Roggenbrot gebacken. Reines Vollkorn, 9 min Mischzeit. Perfekt! Stelle ich in die Backergebnisse, wenn ich ein bisserl mehr Zeit habe.

[moeppi]

Haöllo Emma,
du hast seit Sonntag nicht mehr geschrieben. Hast du dich entschieden?
LG Birgit

[Padi]

Sorry,
jetzt hab ich mit meinem Beitrag den falschen Thread erwischt...
Sollte eigentlich unter
77934371nx46130/kuechenmaschinen-f7/alpha-oder-teddy-t5341-s80.html
An die Mod's: Könnt Ihr meinen Beitrag noch verschieben?
Danke.

[Keufje]

von mir gelöscht
Christine

[Espresso-Miez]

Ich stelle mich leider gerade zu blöd an, Padis Beitrag zu verschieben, es geht um "Alpha oder Teddy..."

duck und weg....

[Padi]

Hallo Keufje,

nein, hab keine Erfahrung mit der Maschine.
Wie ich oben geschrieben habe, bin ich schwer am Überlegen, ob ich sie kaufen soll...
Wenn es um Brot- und Hefeteige geht, steht die Famag Grilletta IM 5-S mit schwenkbarem Kopf ja auch noch zur Debatte. (Und die ist ca. 200-300€ günstiger als die Teddy)
Schöne Grüße,
Padi

[Lenta]

Und ich finde keinen Beitrag zum verschieben? Sie/er wird ja nicht um 12:00 Uhr geschrieben haben dass man den um 16:00 Uhr erstellten Beitrag verschieben soll?
Espresso-Miez, unten am Ende des Themas auf ‚Schnellmoderation‘.....

[Hollerbäck]

Hallo,

ich benutze seit knapp 10 Jahren eine Teigknetmaschine mit einem abnehmbaren Kessel, der hat 10 Liter, man kann maximal 8 kg Teig damit kneten. Und es geht bereits ab einem kg Mehl.

Die Maschine hat einen 370 Watt Industriemotor, ist sehr leise (die MUM die ich nur noch für kleine Mengen Kuchenteig nehme ist deutlich lauter !) und selbst bei voller Beladung knetet sie sehr zuverlässig.

Die Maschine kann man aber nicht einfach so in den Schrank stellen, ich habe einen Wagen gebaut und dann kann man sie wegrollen.

Vor kurzem habe ich mir ein größeres Modell gekauft und werde wohl die "Kleine" verkaufen. Falls Interesse besteht gerne eine PN schicken. Ich kann dann auch noch ein paar Bilder machen, hier mal ein erstes Foto:



Viele Grüße
Walter

[hansigü]

Lenta, ich habe den Beitrag gestern Nachmittag verschoben!
Im Moderationsprotokoll kannst du es nachvollziehen!

[Emma1]

Hallo ihr Lieben,

seit 3 Wochen habe ich eine neue Knetmaschine. Es ist diese https://www.agrieuro.de/spiralkneter-famag-im-8-einphasig-kippbarer-kopf-8-kg-p-11595.html



Bevor ich eine Bewertung zu der Maschine abgebe, wollte ich sie zuerst einmal ein paar Mal testen. Nun, ich backe jede Woche und habe für mich erstaunliche Ergebnisse.

All die Zeit wollte ich gar nicht glauben, dass es beim Brotteig einen Unterschied gibt bzgl des Knetvorgangs. Immerhin haben die Menschen früher alle von Hand geknetet.

Aber es gibt wahrhaftig einen großen Unterschied.

Die Teige, egal ob Weizen, Roggen oder Hartweizen, sind homogener.

Gebacken habe ich:

Schweizer Butterzopf mit 2 Tage altem Vorteig
„mein“ Roggenbrot
Baseler Ruchmehlbrot
Mediterranes Weißbrot
Paderborner Landbrot


Die Maschine steht auf meiner Arbeitsplatte. Mit einem Gewicht von 30 kg kann ich sie nicht hin und her schieben um unter der Maschine sauber zu machen. Da habe ich dann Filzbeläge unter die Füße geklebt. So kann ich die Maschine hin und her schieben ohne viel Aufwand.

Sie passt gut in meine Küche, übermäßig wuchtig sieht sie nicht aus.

Da ich die Schüssel abnehmen kann, ist sie auch einfach zu reinigen.

Also rundum bin ich sehr zufrieden.

[moeppi]

Das ist schön, Emma. LG Birgit

[Espresso-Miez]

Also rundum bin ich sehr zufrieden

Das klingt perfekt! Schön, dass Du das für Dich passende Gerät gefunden hast
Dann mal viel Spaß beim weiter-Experimentieren und Backen

[Keufje]

Das ist ja ein ganz schöner“Oschi“ mit dem Gewicht.
Super, dass Du so zufrieden bist!

[Emma1]

Huh Huh,

na ja, so ein Oschi ist sie gar nicht. Kuckt selber