Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Dilettant]

Hallo zusammen,

eine Frage die ich hier noch nicht gefunden habe.

Langsam werde ich auch heiß auf eine Maschine.
Was mir heute im Kaufhaus aufgefallen ist,
es gibt Maschinen wo das Rührwerk oben , oder unten angebracht ist.
Ich persönlich sehe die Vorteile beim obenliegenden Rührwerk, z.B.: Teigentnahme.
Liege ich richtig mit meiner Beobachtung?
Was ist euch wichtig im praktischen Umgang?
Bitte um eure Meinung.

[Nina]

Meine alte Küchenmaschine hat unten gerührt/geknetet. Damit war ich ehlich gesagt gar nicht zufrieden, da sie den Teig nicht wirklich geknetet hat, sondern nur durch die Schüssel geschoben hat.
Meine heißgeliebte Kitchenaid Heavy Duty knetet von oben und das richtig .
Ich persönlich würde auf jeden Fall eine Maschine nehmen, die das Rührwerk oben hat!

[Dilettant]

Coole Website , Respekt.

Danke für Deine Erfahrung, sowas habe ich mir schon gedacht

[Ula]

Ich hatte auch mal eine, die unten gerührt hat. War Schrott. Jetzt habe ich eine Bosch, die von oben rührt. Klasse.

[Ebbi]

ich hatte auch eine mit Rührwerk unten (war ein Geschenk zur Hochzeit). Außer zum Gemüse häckseln war die zu nichts zu gebrauchen, völlig Teig untauglich und aus Sahne wurde Butter
Ich hab jetzt schon viele Jahre eine kleine Bosch MUM Rührwerk oben, reicht für meine kleinen Teigmengen (max. 750 g), ich bin absolut zufrieden damit.

[BrotFalter]

Ich bin, ebenfalls bei Bosch MUM, lieber oben.

Ich will mir das Gebatze nicht vorstellen, wenn man bei den Untenrum-Knetern den Haken herausziehen muss und der ganze Mehlpapp dranklebt.

[el_marraksch]

auch oben.
Hatte auch eine Allroundmaschine mit unten die aber wirklich nur für leichte Rührteige zu gebrauchen ist.
Nun habe ich eine mit 1000W und die ist super kommt ganz leicht mit 1 kg Mehl klar.

[stefan]

Ich stimme auch fürs Rühren von oben!!
Die positivsten Stimmen hört man über Bosch MUM, Kenwood (Chef/Major) und Kitchen Aid. Ohne die Profiteile von Häussler & Co. natürlich, das ist natürlich eine gaaaanz andere Liga, leider auch preislich. Ich habe ne alte Kenwood Major und bin recht zufrieden.
Du darfst aber den Prospektangaben nicht glauben, bei festem Weizenteig kämpfen die Teile schon. Wenn man von den Prospektangaben für die mögliche Teigmenge ein Drittel abzieht kommt man der Wahrheit näher.Wenn Du mal im Forum unter Küchenmaschinen stöberst, wirst Du schon ganz viel Infos finden. Ist was zum gemütlichen Schmökern am Abend...

[BrotFalter]

bei festem Weizenteig kämpfen die Teile schon

Das ist wohl wahr. Neben dem Geschmack ein weiterer Grund, höhere TAs zu versuchen, die man per Hand wegen der Sauerei evtl. nicht kneten mochte. ...