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ich benutze die Justierung der Walze bei einer größeren Menge Teig, bei z.b. kleinen Mengen lasse ich es einfach.
Backwolf hat geschrieben:Hallo Ute,
die KM040 ist eine Major mit einem 6,2L Kessel und Timer - die habe ich auch.
Meines Wissens hat Brötchentante den Knethaken. Die KM20 bzw. KM020 ist die Gleiche nur ohne Timer.
@Brötchentante
Einen Flockervorsatz und den entsprechenden Adapter bekommst Du bei Messerschmidt.
BrotDoc hat geschrieben:@Brötchentante: Meine Teigmengen bewegen sich zwischen 1 und 3 kg. Die Alpha schafft das spielend. Da ich derzeit aufgrund meiner brummenden Praxis und Freizeitstreß Probleme habe, hinreichend Zeit zum Backen zu finden, denke ich über die Anschaffung von noch mehr Backformen und Gärkörbchen nach, damit ich zukünfigt mehr auf Vorrat backen kann. Da hat die Alpha sicher noch Reserven.
Brötchentante hat geschrieben:Was sind die Maße der Alpha,wegen benötigtem Platz und so..
BrotDoc hat geschrieben:Brötchentante hat geschrieben:Was sind die Maße der Alpha,wegen benötigtem Platz und so..
Keine Sorge.... allenfalls ein Manz wird es in den nächsten Jahren auch noch nach Lehmbraken schaffen.. Für genug Gefriertruhen ist schon gesorgt. Wir haben eine Truhe und 2 Liebherr-Kühlschränke mit jeweils 3 großen Gefrierfächern. Bei unserem Obst- und Gemüseverbrauch ist das unumgänglich. Für Brotvorrat ist aber noch Platz.
Für die Alpha brauchst Du ca. 50 cm Tiefe und 40 cm Breite. Hoch ist sie auch ca. 50 cm.
Babsi hat geschrieben:Ich denke Fachwissen des Bäckers und otimale Teigführung/bearbeitung hilft meistens mehr als die beste Knetmaschine.
babsie hat geschrieben:Nur so aus Spaß, wer außer Dir hat seine Alpha in der Küche stehen - Brotdoc, gestehe!
Backwolf hat geschrieben:@Brötchentante
Eine normale 1-Gang reicht auch für Teige und aus Edelstahl muss sie ja auch nicht sein, dann wird es schon billiger. Warum lässt Du Kenwood nicht reparieren oder kaufst Dir eine neue Major ? - für Deine Menge Teig reicht sie doch aus.
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