Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brotkrümel]

da ich sehr gerne und oft Sauerteig-Vollkornbrot backe bin ich nun auf der Suche nach einer Knetmaschine.
Sie sollte 500g Hefeteig bis 3 kg Sauerteig inkl. Vollkornmehl, Körner, Nüsse, Wasser... gut kneten können ohne an ihre Grnezen zu stoßen.

Gibt es auch Knetmaschinen die für Bäcker hergestellt werden, nur mit einem kleineren Fassungsvermögen?
Das Aussehen ist mir eher egal.

Häusler und Manz sind extrem teuer und die kleinen Maschine sind ab 2 kg Mehl bzw. 5 kg Teigmenge zu groß für mich.

Auch wenn Welten dazwischen liegen - hat jemand Erfahrungen mit der Bosch Mum 6 und / oder Ankarsrum?
Gibt es noch die Electrolux Assistent?

Viele Grüße

[Maximiliane]

Hi und herzlich willkommen hier im Forum,

Du kannst dir denken das deine Frage hier schon x-mal diskutiert wurde.
Von Bäckermaschinen mit kleinem Fassungsvermögen habe ich nichts gehört. Was aber nichts heißt.
Welcher Bäcker backt aber kleine Mengen?

Rund um Küchenmaschinen gehts hier

Zur Assistent/Ankarsrum im Besonderen kannst du hier gaaaaanz viel lesen.

Viel Spaß dabei.

[sun42]

Hier noch ein aktueller Test verschiedener "Küchenmaschinen" in Bezug auf das Kneten von Brotteig.

Herzlich Willkommen im Forum

[Jodu]

Versuch es "einfach" mit dem Assistenten! (Bzw. Nachfolger)
Bei nicht gefallen wirst Du kaum eine Maschine besser los, bzw. bekommst sie (mit weniger Verlust) verkauft.
Habe sie mir ca. 6 Monate nach meinem Backbeginn gekauft und würde sie nie heile her geben.
Hatte getrade vor ein paar Tagen 4, 5 kg STWeckglasSchwarzbrot im Kessel - da kommt nur Freude auf.

All , die sich nach meiner Empfehlung für die Maschine entschieden haben, sind hoch zufrieden.

[Werner33]

Hallo Brotkrümel,

in dem von Dir gesuchten Bereich kenne ich nur diese Maschiene

http://www.agrieuro.de/einphasiger-spiralkneter-famag-grilletta-kilos-zum-hausgebrauch-p-1501.html

(bei den Bildern gibt es ein Video)

Kostet ca. 500,-- Euro, ist robust und leistungsfähig, jedoch mit festem Kessel ist eben schwieriger zu reinigen sonst gibt es eben ab ca. 1500.-- Euro die mit abnehmbarem Kessel

Gruß Werner