Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[wokahle]

Hallo,
da ich neu hier bin und auf der Suche nach Informationen zu Knetmaschinen immer verwirrter werde meine Frage:
Ich backe 2 x die Woche ein Brot ( Roggenvollkorn, Dinkelvollkorn 1 Kg.).
Mache das bislang mit einem billigem Handmixer und per Hand.
Jetzt möchte ich mir zur Erleichterung einen Knetmaschine kaufen, (muss nichts anderes als kneten können, kein Zubehör haben). Da ich nicht so viel Geld habe, kann ich nicht weit mehr als 100 € ausgeben.
Könnt Ihr mir etwas Sinnvolles empfehlen, oder kann ich das für das Geld vergessen?

Liebe Grüße
wokahle

[Tosca]

Hallo wokahle,
für 100 € wirst Du wohl keine neue Knetmaschine bekommen, die auch gescheit Brotteige knetet. Aber schau doch mal bei ebay.de vielleicht kannst Du eine gute gebrauchte ersteigern.

[Typ 1150]

Bosch MUM 4000er Serie gibts weit unter 100 EUR ist die einzige in der Preisregion die ich empfehlen würde. Sicher mit Einschränkungen aber die arbeitet schon ganz ordentlich und ist ein echter Fortschritt zum Handgerät. Tuts auch kaum schlechter als ne große Bosch nur eben bis ca. 1 kg Teigmasse brauchbar.

[stefan]

Stimme Ute und Chris zu. Bei Roggenteigen und kleineren Mengen lohnt sich eine Knetmaschine nicht, da muss man nicht so lange kneten, das geht auch sehr gut mit dem Mixer. Bei Dinkel muss man zwar schon etwas mehr arbeiten, um das Gluten auszukneten, aber da lohnt sich eigentlich auch keine "richtige" Knetmaschine. Bei Weizenteigen, die richtig ausgeknetet werden (z.B. Baguette, Brötchen, Hefezopf usw.) merkt man schon den Unterschied, da kann ein schwacher Handmixer schon mal über den Jordan gehen. Bei solchen Teigen sollte die Küchenmaschine/Kneter am besten auch eine drehende Spirale haben, die zum Ballen knetet.
Falls Du eine gebrauchte anschaffst, pass auf, dass sie nicht zu groß ist! Die Maschinen haben meist ein Teigminimum von ca. 10% der maximalen Kapazität, bei kleineren Mengen dreht sich sonst der Knethaken fröhlich über dem Teig...

[BrotFalter]

MUM 47xx. Kostet um die 100,- neu inkl. einigem Zubehör (zu dem ich nichts sagen kann - habe davon nichts bis auf den Knethaken ausgepackt), und knetet bei mir seit Monaten mehrmals wöchentlich je 2kg Brotteig, auch wenn sie sich dabei windet. Uneingeschränkt zu empfehlen.

[thorsten]

Ich hab auch die Mum 47XX für unter 100 Euro mit allem möglichen Gedöns (das habs praktisch für 5 Euro dazu) gekauft.
Ohne das ich jetzt den Vergleich zu anderen Maschinen hätte, ich würde sie sofort wieder kaufen

[wokahle]

Ich danke Euch schon mal für die Tipps und Erklärungen.
Habe die gefunden:
Bosch MUM 47 A1 Anthrazit-Silber, 600 Watt Leistung, neu für 126,20 € inkl. Versand.
Das müsste doch dann ok sein.

[BrotFalter]

Ja, "MUM47" ist das entscheidende. Der Rest der Typenbezeichnung macht nur die Farbe, Zubehör usw. aus.

Natürlich keine Gewähr auf Haltbarkeit o.ä., bei mir tut sie jetzt viele Monate ihren Dienst , aber ich erwarte nicht, dass sie mich überlebt.

[Lenta]

Wokahle, schlag zu. Genau die habe ich auch. Klein, kompakt, schick und tut ihren Dienst. Auch der Preis ist ok.

[2midgardkopf]

Ich hab sie auch und bin richtig begeistert, denn die knetet 'mein' Mischbrot-Rezept (1 kg Mehl + Sauerteig +Wasser und Zutaten= Teiggewicht ca. 2,3 kg)) seit 1,5 Jahren ohne zu maulen . Mindestens einmal die Woche.

VG
2mk

[wokahle]

So,
ich möchte mich noch mal bedanken.
Die Maschine ist angekommen.
Habe einen Kuchen gebacken, super.
Heute mein Vollkornbrot gebacken, Ergebnis:
Einfach, große Erleichterung und es war noch nie so gut, Toll!

[Lenta]

Schon da? Na super! Herzlichen Glückwunsch!

[brezl1407]

Hallo,
auch bin vor kurzem vor dem Problem gestanden welche Küchenmaschine wohl die beste und trotzdem Preiswert ist.
Ich habe viele Foren durchstöbert und kam zu der Ansicht, dass wohl Kenwood das beste sei.
Also hab ich mir eine Kenwood FP270 bestellt (ca.115€), da sie noch einiges mehr kann als nur kneten.
Tja, alles andere kann sie auch gut, nur kneten (Brotteig) kann sie so gut wie gar nicht, sie hat gleich angefangen zu rauchen.... (sie funktioniert aber trotzdem noch)

Also hab ich mich nochmal umgeschaut (wollte die Kenwood behalten, da die anderen Funktionen super sind).
Bin dann bei Ebay fündig geworden (Bomann Küchenmaschine KM 370 titan 1200 Watt).
Leider habe ich keine Meinungen zu dieser Maschine gefunden, außer dass Bomann eine Billigmarke ist und diese wohl nicht gut seien.
Habe sie trotzdem bestellt (89€).
Habe seit dem ca. 20 Teige geknetet und ich bin begeistert! Die Maschine knetet wunderbar durch, es bleibt nichts am Schüsselrand kleben und sie ist auch relativ leise dabei. Die Leistung von 1200 Watt ist mehr als ausreichend.

Kurz um: diese Maschine ist sehr zu empfehlen.
LG brezl1407

[BrotDoc]

Danke für die Empfehlung! Dieser Hersteller sagt mir bisher gar nichts. Wo kommen die Maschinen her?

[_xmas]

Björn, mit CTC Clatronic International kannst Du bestimmt was anfangen?
Bomann ist die Tochtergesellschaft...
Beliefert werden Discounter etc.

[Ula]

Ueber Bomann habe ich bisher nichts Gutes gehört.

[_xmas]

Leider habe ich keine Meinungen zu dieser Maschine gefunden, außer dass Bomann eine Billigmarke ist und diese wohl nicht gut seien.

@brezl, kann sein oder auch nicht. Manche dieser Maschinen halten, andere wieder nicht.
Ich wünsche Dir Glück und viel Spaß beim Backen.
Wie Du ja selbst erlebt hast, eine Kenwood kann auch abrauchen
und mit 89 Euronen musste Dich nicht mal ärgern, wenn es denn nicht gut ausgeht.

[andreasg.]

Hallo Zusammen,

nachdem ich mich durch diverse Threads gelesen habe, bei Amazon einige Bewertungen durchforstet und den ein oder anderen Testbericht gelesen habe, bin ich kein Stück weiter :-)

Ich kann 500.- für eine Maschine ausgeben, allerdings scheint das für meine Zwecke völlig überdimensoniert zu sein.

Die Maschine soll einmal pro Woche einen Brotteig kneten, ab und zu mal Pfannekuchenteig rühren und zwischendurch mal Pizzateig verarbeiten.

Da sollte doch eine günstige aus der Bosch Mum-Reihe ausreichend sein oder haben die günstigeren Maschinen grundsätzlich Probleme mit etwas dickerem Teig ?

Die Bosch MUM4655 hat da schon zuviel Zubehör (für meine Zwecke), dann lieber weniger aber dafür einen stärkeren Motor.

Brotteig liegt im Normalfall bei den gängigen 750g Broten.

Danke für eure Hilfe,
gruss
Andreas

[Greeny]

Moin moin

Ohne Deine Wunschmaschine zu kennen, würde ich sagen wenn die das Doppelte an Mehl verarbeiten kann wie Du normal verwenden willst könnte das gut klappen.
Ich würde die Maschine nicht zu knapp kalkulieren, lieber mit halber max. Befüllung fahren das geht meistens gut, anders herum leider selten bis nie.

[andreasg.]

Hallo,

welches Modell empfehlt ihr ? Ich knete bisher mit dem Handmixer Brote bis 750g (allerdings sind das alles Fertigmischungen gewesen). Die fallen vermutlich nicht unter "schweren" Teig.

Den ersten Pizzateig den ich gemacht habe, war schon sehr fest, das sollte die Maschine aber auch ab können. Die Menge wird aber auch hier in Zukunft um 500g liegen.

Da scheiden die günstigen vermutlich aus, oder ?

Gruss
Andreas