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ML62 hat geschrieben:Nach dem Paddel wird der Teig bei mir auch noch mal mit dem Knethaken geknetet.
Mit Paddel und Knethaken lässt sich der beschriebene Knetprozess gut nachahmen:
https://www.clean-ingredients.de/media/ ... llbrot.pdf
littlefrog hat geschrieben:...nach 10, max. 12 min. ist der Teig fertig, sprich, er wickelt sich um das Paddel. Einziger Nachteil: der Teig klettert gerne hoch daran. Ich bastel mir noch eine Scheibe wie für den Haken...
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KleinErna hat geschrieben:... Nach langer Suche habe ich nun die richtige Bezeichnung für dieses Ding gefunden: Flexi-Rührelement AT 502 für Major- Modelle.
Grüßle, KleinErna
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