Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[steffens]

Hallo zusammen,

habe bereits das Forum dazu durchsucht, bin aber nicht richtig schlau daraus geworden. Daher meine erste Frage hier. Ich habe seit kurzem die Kenwood KVL4100 (Chef XL, 1200W, 6.7l Schüssel). Gleich beim ersten Brotteig ist das wohl bekannte Phänomen aufgetreten, dass der Teig am Haken hochklettert und nicht wirklich geknetet wird . Welcher alternative Knethaken passt und kann für dieses Modell empfohlen werden?

Vielen Dank für Eure Mithilfe,
Steffen

[hansigü]

Kannst Du mal ein Foto, von Deinem Knethaken, machen und hier reinstellen.
Allgemein wird zum sog. Profi-Knethaken, geraten. Aber der sollte eigentlich, bei der Chef XL, mit dabei sein ...

Edit: mit dem "dabei sein" hab ich mich wohl geirrt ....

So sieht der sog. Profi-Knethaken aus:

Link

[steffens]

Meiner sieht so aus:
https://www.kenwoodworld.com/de-ch/prod ... n-zu-major

[Heinerich]

Bei meiner Maschine ist der Profi-Knethaken dabei und an dem krabbelt kein Teig hoch. Jedenfalls nicht bis ganz oben.
Im Vorfeld unseres Maschinenkaufes hatte, in vielen Beiträgen, gelesen, dass der Profi-Haken -zumindest- "sehr empfohlen wurde. Allerdings weiß ich nicht, an welche Maschienen er auch passt. Falls Du über einen Kauf nachdenken solltest, müsste Dir jemand anders dazu etwas schreiben.

[Greta]

Meine Major hatte auch nur den von dir gezeigten Knethaken, Steffen.
Auch bei mir tritt damit das bekannte Problem auf.
Habe diesen durch den von Heinerich gezeigten Profi-Knethaken ersetzt und alles ist jetzt gut.

Ob dieser auch an deine Maschine passt, weiß ich leider aber nicht:

https://www.amazon.de/Kenwood-Knethaken ... B00IIGWSNA

[steffens]

Ist die Chef XL die umbenannte Major??? Das würde heissen, dass der Haken passt???

[Greta]

Das weiß ich leider nicht, da leider zwischenzeitlich bei den/einigen Anschlüssen der neuen Modelle etwas geändert wurde.
Vllt. mal auf facebook in der Kenwood-Gruppe nachfragen?