Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Feey]

Schönes Stück!

Probier es doch einfach. Warum sollte es nicht klappen. Eventuell etwas kleiner halten, das Brot, damit es auch durchbäckt.
Versuch macht klug

[IKE777]

Ich habe ja gestern von "Hausratplus" das ist die Firma von der Feey ihren Topf hat, die Nachricht bekommen, dass eine weiter Lieferung nicht in Aussicht sei.
Daraufhin habe ich mich ja bei nach Pelzis Tipp bei A....n umgesehen, und dann dort heute früh bestellt.

Gegen 11 Uhr bekam ich nun eine email von Hausratplus, dass sie sich getäuscht haben und die Lieferung in 3-4 Wochen eintreffen wird.
Tja, da haben sie Pech gehabt - und wir können mal beobachten, zu welchem Preis sie dann anbieten.
Immerhin habe ich auch schon die Sendungszusage.

Nun zu deiner Frage Pelzi
Wir haben im letzten Jahr erstmals mit einem DutchOven ein Brot gebacken. Dabei machten wir den Fehler, dass wir von unten zu viel Hitze hatten. Wir haben nämlich den Topf direkt in die Glut gestellt.

Später haben wir erfahren, dass wir von unten nur ein paar Kohlenstücke legen sollten, aber wesentlich mehr von oben. Beim Duchoven hält das ja, weil da so ein Rand ist.

Ob das nun mit deinem Ofen geht, weiß ich natürlich nicht. Du müsstest m.E. nach versuchen, Kohle oben auf den Topf zu legen.

[pelzi]

Irene, aber der Dutch Oven wird doch auf offenem Feuer im Freien genutzt. Mein Topf wäre ja im Ofen drin, da kommt doch die Wärme von den Seiten und von oben. Ist ja mit Schamotte ausgelegt. Wenn wir wieder mal zum Grundstück fahren, werde ich das mal ausprobieren. Ich glaube, mein Mann fasst sich dann an den Kopf.

[IKE777]

das ist richtig, Pelzi,
ich muss zugeben, so ganz genau hatte ich mir deinen Ofen jetzt doch noch nicht angeschaut.
Ist das ein Schamottstein, auf den du den Topf dann stellen würdest?

Allerdings ist es schon schwierig, die Hitze zu beurteilen.

Tja, und dann, wenn du den Deckel runternimmst, was man ja beim Backofen macht??
Schlagen dann die Flammen zu?
Oder lässt man in diesem Fall den Deckel drauf? Beim Dutch Oven macht man das, der bleibt drauf.

[pelzi]

Ich werde sicher den Deckel drauf lassen. Wir mögen ja eh nicht so eine dicke knusprige Kruste. Das das Holz nicht so dolle Flammen schlägt, kann ich ja auch regeln. Ich werde den Ofen so richtig einheizen und dann eben die Holzscheite rechts und links platzieren.
Ringsum sind Schamottsteine, außer natürlich die Tür.

[IKE777]

Ich bin gespannt, Pelzi
Interessanter Versuch!

[Amore]

Mein neuer Guss-Topf ist da
Ich hatte ja noch super Glück, und habe ihn zu dem günstigen Preis bekommen

Jetzt steht er erst einmal gespült im Schrank....


Gruß
Amore

[Gerdi]

Meiner ist auch schon da.
Gestern bestellt und jetzt steht er schon gespült im Schrank.
Dann heißt es

[IKE777]

und für meinen ist der Versand avisiert.

Ich denke, dass wir jetzt dann mal ein Online-Topfbrot-Backen machen müssen

[_xmas]

Dann mach schonmal "Muckitraining", denn der Topf mit seinem Gewicht ist an den Stiel-Griffen nicht einfach zu transportieren. Die anderen Töpfe können beidseitig angefasst werden, damit fühle ich mich sicherer.

[IKE777]

du machst mir Angst, Ulla

[Feey]

Wieso?
Der hat doch 2 Griffe

[IKE777]

Danke, Feey, jetzt kann ich heute Nach schlafen

[_xmas]

Meine Gusseisenpfanne hat den "Gegengriff" nicht, deshalb benutze ich sie nicht im Backofen, weil sie in der Hand leicht kippt. Ich habe aber noch eine originalverpackte Lodge auf dem Kleiderschrank, die werde ich mir jetzt mal näher ansehen. Danke für die Fotos, Feey - vielleicht lagern bei mir ja noch ungeahnte Schätze...

@Irene, ich wollte Dich nicht erschrecken

[IKE777]

@Ulla
Haste aber

Wurde dann ja aber gleich wieder beruhigt. Ist doch gut, wenn so viele gute Seelen hier tätig sind, nicht wahr?

[_xmas]

Nachdem sich nun so viele Bäckersleut' mit Gusstöpfen eingedeckt haben, würde ich gerne Irenes Vorschlag aufgreifen und beizeiten ein Brotbacktreffen zu diesem Thema organisieren.
Wir werden dann ein Rezept auswählen, das auch ein schönes Freigeschobenes zulässt, damit Interessierte ohne Gusstopf mitbacken können.
Das Online-Gusstopfbacken findet zusätzlich statt, die anderen Online-Backtreffen im März und April werden planmäßig in der Monatsmitte durchgeführt, damit es zu keiner Benachteiligung kommt.
Was meint ihr dazu???

[pelzi]

Super, wenn ich Zeit habe, mach ich mit.

[Feey]

Dann komm ich endlich dazu wirklich mit dem Topf zu BACKEN.
Wann geht's los?

[_xmas]

Nächstes Wochenende?

[Feey]

Ja, gern ich muss nur schaun, wie ich das zeitlich hin bekomme, falls wir Samstag(Nachmittag) nach Kleve fahren sollten. Ich kratz hier schon die letzten Reste Mehl zusammen. Ich muss dringend Einkaufen fahren. Na vielleicht fahren wir auch morgen. Mal sehen was mein GöGa sagt.