Ich benötige maschinelle Unterstützung bei der Mürbteigherstellung, da ich gerade ein Projekt plane, bei dem ca. 7kg Mürbteig pro Tag produziert werden müssten, ggf. auch grössere Mengen, wenn man nicht jeden Tag sondern nur alle paar Tage den Teig herstellen will.
Dazu kämen sicherlich auch noch einige Brote pro Tage und ggf. Kleingebäck.
Bis dato - sprich für den Hausgebrauch - knete ich den Mürbteig mit einem Krups-Handmixer anno 1990. Da ich dem Teil und meinen Handgelenken aber keine grösseren Mengen zumuten kann, liebäugle ich mit der Anschaffung einer feinen, aber dennoch kleinen Teigknetmaschine, die man nach Gebrauch in einen Schrank schieben/ rollen kann.
Hat jemand eine Empfehlung für mich bzw. kann Erfahrungen in der Nutzung der Knetmaschinen für Mürbteig beisteuern?
Lieben Dank für Eure Erfahrungen und Anregungen.