Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Theresa]

Ich liebäugele ja zur Knödelbereitung mit einem Entsafter, bei dem quasi der Trester die Knödelmasse ist, macht das jemand hier und hat eine Entsafter Empfehlung?

[LieLi]

Ich habe einen SlowJuicer-Aufsatz für die Kenwood, aber noch nie Kartoffelknödel damit probiert.
Falls ich mal testen soll, gib Bescheid. Dann versuche ich es mal und mache Fotos.

[Theresa]

Lieli, falls Du mich meinst , danke. Aber ich habe keine Kenwood und ich meinte einen Entsafter der nur eines kann, nämlich entsaften. Wenn das funktionierte sparte man sich auch das Ausdrücken der Kartoffelmasse, das wäre sehr hilfreich.

[LieLi]

Den SlowJuicer gibt es auch als Standalone-Gerät. Ist der gleiche Aufsatz nur eben mit eigenem Motor.

Der Trester, der da rauskommt, ist extrem trocken und könnte tatsächlich für Knödel funktionieren.

[Theresa]

Danke nochmal, den schau ich mir mal an.

[Mimi]

Ich liebäugele ja zur Knödelbereitung mit einem Entsafter, bei dem quasi der Trester die Knödelmasse ist, macht das jemand hier und hat eine Entsafter Empfehlung?

Ich hab für meine Thüringer Klöße viele Jahre den Entsafter für das „Kartoffelgerieb“ genommen. Hat immer wunderbar funktioniert. Die trockenen Kartoffelschnipsel streift man dann einfach vom Netz/Sieb ab. Nach 38 Jahren Benutzung hatte er den Geist aufgegeben.
Die Marke gibt es heute nicht mehr.

[hansigü]

Da die Frage von Theresa in eine total andere Richtung führt, habe ich das Thema: "Ankarsrum Gemüseschneider" abgetrennt!

[LieLi]

Ich habe es heute probiert und muss sagen, dass es wirklich gut funktioniert hat.

Ich habe die Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten, damit sie durch den Einfüller passen. Das Ergebnis ist sehr trocken und gleichmäßig, die Stärke hat sich auch gut abgesetzt.

Wird es so definitiv öfter geben, weil es bis auf das Schälen kein Aufwand ist.

[Theresa]

Lieli, danke so viele Male, das sieht sehr vielversprechend aus.
Dann werde ich mal sparen, ich hab ja vor zwei Jahren meine Weihnachtgeschenke bis zum St. Nimmerleinstag aufgebraucht in Form eines Häuslerkneters

[miebe]

Hallo
Die Schwerpunktzeit (Weihnachten) für Klöße und Knödel ist zwar vorbei, hier aber noch ein Hinweis. Klöße gehen ja aber auch zu fast jeder Jahreszeit.
Zu DDR-Zeiten gab es ein entsprechendes Gerät, ich glaube aus Ungarn. Es war in sehr vielen Familien zur vollsten Zufriedenheit im Einsatz, und steht auch bei uns im Schrank.
Auch Heute wird die Maschine noch angeboten, welche zumindest optisch identisch ist.

Kommerzielle Links sind ja hier nicht gewünscht, deshalb der Texthinweis:
Suche einmal nach dem Begriff "Malina", und Du wirst bestimmt etwas finden, eventuell noch "Entsafter" ergänzen.
Gruß Hans

[Theresa]

Danke Hans für den Hinweis.

Bei mir ist (fast) immer Knödelzeit, zu Weihnachten habe ich zum ersten Mal Thüringer Klöse gemacht, sooo lecker.

[_xmas]

Hallo Hans, die für uns relevanten, hilfreichen Links sind nicht störend und dienen der Info zum Thema. Deshalb sind sie erlaubt.
Du bist nun schon viele Jahre in der Community, und ich schließe aus, dass du dich 2014 angemeldet hast, um jetzt kommerzielle Links zu setzen, die dir Vorteile bringen. Also ...

[hansigü]

Danke Hans für den Hinweis.

Bei mir ist (fast) immer Knödelzeit, zu Weihnachten habe ich zum ersten Mal Thüringer Klöse gemacht, sooo lecker.

Da freu ich mich als Thüringer Kloßliebhaber, dass sie dir schmecken!

Allerdings macht mir der Entsafter den Schab zu trocken!

[EvaM]

Ich rege an, ein Online Knödel- Seminar zu veranstalten . Zwei Knödelversuche von mir sind gescheitert. Einmal sind sie fast zerfallen, das andere mal waren sie Kautschuk . Und das mir als Bayerin

[Theresa]

Da freu ich mich als Thüringer Kloßliebhaber, dass sie dir schmecken!

Allerdings macht mir der Entsafter den Schab zu trocken!

Bisher reibe und presse ich auch selbst, wobei auch hier die Thüringer Reibesäckchen (gestrickt) wesentlich besser sind als die bayrischen, die nicht elastisch sind und schnell kaputtgehen.

Eva, am Besten immer einen Probeknödel kochen, dann kannst Du noch eingreifen, wenn er zerfällt. Btw. ich mag "Kautschukknödel" sehr gerne, die kommen von einem zuviel an Stärke.

Knödelkochen lernt man am Besten durch Erfahrung, jede Kartoffel ist anders und man muß es ins Händchen kriegen ob der Teig gut ist. Also üben, üben, üben.

Knödelgrüße von Theresa (auch Bayerin und Regensburgerin )

[hansigü]

Ich rege an, ein Online Knödel- Seminar zu veranstalten

Gerne doch, wenns um Klöße geht, bin ich dabei!