Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Fagopyrum]

Hi,

"ich bin die Neue in der Küche" scheint das Schätzchen zu sagen.
Erst wollte ich einen Staubsack nähen, aber der Handschuh ist noch witziger

Grüsse Fagopyrum

[Fussel]

Na, Hauptsache, es funktioniert!

[BrotDoc]

Erst wollte ich einen Staubsack nähen, aber der Handschuh ist noch witziger

solange der nicht plötzlich runterflutscht...
Vielleicht sicherheitshalber noch ein Band drum?

[Fagopyrum]

danke brotdoc,
ja ich werde noch ein gummi drummachen.
nicht das es eine mehlrakete durch die küche gibt

grüsse fagopyrum

[Lulu]

Hobbybaecker und Angler sind unheimlich kreativ

[stefan]

Hallo Fagopyrum,
zufällig bin ich auf das Bild mit dem kreativen Staubsack gestoßen. Ich möchte Dir allerdings Zusatzinfos geben. Ich habe selbst seit ~ 40 Jahren eine vielbeschäftigte Elsässer-Mühle und weiß aus Erfahrung, dass da oben unbedingt etwas LUFTDUCHLÄSSIGES drauf muss. Die Mühle ist so konstruiert, dass das Mahlwerk im Betrieb einen Luftstrom produziert, der Motor, Mahlsteine, Mahlgut und Mehl kühlt. Da die warme Luft dann irgendwohin muss, ist der Luftsack für die Abluft eingebaut. Große Mühlen verwenden den gleichen Trick. Wenn Du nun größere Mengen, ohne Pause, mahlst und mglweise Mahlgut hast, welches zum Kleben bei höheren Temperaturen neigt, kann es vorkommen, dass die Mahlsteine total verkleben. Ausserdem werden die schönen Inhaltstoffe des VK-Mehls nicht mehr geschont und der Motor kann überhitzen. Wenn dann der Übertemperaturschalter der Maschine anspricht, ist entweder der Staubsack dicht, der Mehlauslauf verstopft oder der Getreideeinlauf zu weit offen. Schau mal in die Bedienungsanleitung, da sind weitere gute Tips drin.
Also, besser Nähmaschine anwerfen und neuen Staubsack drauf. Und dann Staubsack regelmäßig ausschütteln!

Weiterhin viel Freude an dieser genialen Haushaltgetreidemühle!

[Fagopyrum]

hallo stefan,

danke für den tipp.
dann hol ich mal gleich die näma vor.
wahrscheinlich ist es bis jetzt nicht schief gegangen,
da ich nur kleinere mengen mahle.
gröberes mehl und schrote in der hawo.

nee, auf verkleben habe ich keine lust und das gute vollkornmehl mag ich auch nicht zu hoher hitze aussetzen.

grüsse fagopyrum

[stefan]

wow, das nenn ich Luxus: hawo fürs Grobe + Elsässer fürs Feine...
Super Aufteilung!
Ich denke, dass die Elsässer für Feinmehl kaum zu schlagen ist. Wenn ich mal feines Weizenmehl für Brot selber mahlen will (für Baguettes & Co kaufe ich allerdings Typenmehl...) stelle ich die Elsässer (nach Schleifgeräusch) auf das Minimum, aus dem Mahlergebnis siebe ich die Kleie aus und dann gehts nochmal ab durch die Mühle. Ergebnis ist etwas wie WM 812.
Baguettes backe ich meist mit Zusatz von 1% Saubohnenmehl, auch das geht mit 2x-Mahlen wunderbar mit der Elsässer.

[Fagopyrum]

Hallo Stefan,

Saubohnen habe ich da, mich aber noch nicht getraut sie durch die Elsässer zu jagen.
Ja die Hawo ist noch aus Studienzeiten und noch in DEMARK gekauft
Sie war vor einigen Monaten zur Durchsicht beim Hersteller und alles tip top.

Die Elsässer ist gebraucht dazugekommen.
Einfach weil mich die andere Art der Vermahlung interessiert und ich Naturstein mag.

Grüsse Fagopyrum

[ChrisderBäcker]

Das ist wirklich eine kreative und witzige Lösung. Würde aber eher einen Stoffhandschuh verwenden ;-)