Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Liebe Backfreunde,
ich stelle immer öfter fest, dass meine Backschaufel 08/15 ist und ich sehr gerne unterschiedliche Formate für die unterschiedlichsten Backwaren hätte, z.B. lang und schmal oder so breit wie mein Backstein oder....
Handwerklich bin ich ganz gut drauf, bei der Holzbearbeitung fehlen mir jedoch Grundwissen und z.Zt. sehr wahrscheinlich noch die richtigen Werkzeuge. Fertige Backschaufeln mit Qualität sind teuer.
Deswegen fände ich es Klasse, wenn hier mal ein paar Anregungen zusammenfließen könnten zu guten Materialien oder Bauanleitungen.
Ich sag schonmal ganz artig DANKE für eure Unterstützung!

[epona]

Ich überlege ob ich mir eine Super-Peel zulege. Weiß nur nicht , ob ich bei matfer bestelle oder in einen anderem Shop.
Mit dem selber bauen würde es auch gehen, aber ich müsste mir das ganze Werkzeug kaufen. Welches hier sehr teuer ist, aufgrund der Märchensteuer(25%).

[Peter]

Ich überlege ob ich mir eine Super-Peel zulege. Weiß nur nicht , ob ich bei matfer bestelle oder in einen anderem Shop.
Mit dem selber bauen würde es auch gehen, aber ich müsste mir das ganze Werkzeug kaufen. Welches hier sehr teuer ist, aufgrund der Märchensteuer(25%).

Ich hätte ein unbenutztes Superpeel (hab ich bei Gerd gekauft) zu verkaufen ... bei Interesse bitte melden.

LG
Peter

[_xmas]

Ich hätte ein unbenutztes Superpeel (hab ich bei Gerd gekauft) zu verkaufen ... bei Interesse bitte melden.

Peter, neugierig wie ich bin würde ich gerne wissen, warum das Peel bei Dir nicht zum Einsatz kommt?

[babsie]

ob sich selbermachen wirklich lohnt????

http://www.braupartner.de/shop/product_ ... ts_id=1732

[Peter]

...
Peter, neugierig wie ich bin würde ich gerne wissen, warum das Peel bei Dir nicht zum Einsatz kommt?

Kein Problem, wer nicht fragt bekommt auch keine Antworten

Ich brauch das Peel einfach nicht. Für freigeschobene Brote (bei mir eher selten, da meine Frau Kastenbrote vorzieht), Pizza, Flammkuchen habe ich einen Einschiesser ... vorher mit Hartweizengrieß bestreut geht das wunderbar. Brötchen back ich auf einem Lochblech ... manchmal auch auf Dauerbackfolie gelegt und mit dem Einschiesser reingeschoben.

Aber so hat jeder seine Vorlieben.

LG
Peter

[Steinofenbäcker]

Einen Einschießer zu bauen ist überhaupt nicht schwer und kostet so gut wie nichts.........
so etwas kann nur jemand schreiben ,der so wie ich, freien Zugang zu einer Tischlerei hat. Da sind schnell geeignete Hölzer mit der Maschne gehobelt, auf eine Stärke gebracht, gegenseitig verleimt, gepreßt und dann zurecht geschliffen. Der Stiel ist dann nur noch eine Kleinigkeit.

Meine Schieber haben mir nichts ,außer Zeit, gekostet.....war Holz aus der Restekiste...

Da aber der normale Hobbybäcker diese Vorteile für sich nur selten in Anspruch nehmen kann, ist es wohl günstiger, sich dieses Teil zu kaufen.

[_xmas]

danke Peter, mit dem Einschießen mache ich es auch wie Du. Der Grieß hat die Wirkung eines Minikugellagers. Das Peel muss ich deshalb nicht haben.
danke auch Dir, Steinofenbäcker. Welche Hölzer kommen denn zum Einsatz?

[steinbackofenfreund]

... und ich sehr gerne unterschiedliche Formate für die unterschiedlichsten Backwaren hätte, z.B. lang und schmal oder so breit wie mein Backstein oder....

Hallo Ulla,

wenn ich das richtig sehe, grenzen unsere Wohnorte unmittelbar aneinander.

Gib mir doch mal die Maße von den Schießern die du gerne hättest.

Sollte doch sicher kein Problem sein, was adäquates zu basteln.

Der Hornbach in deiner Nähe hat immer ein paar Buchensperrholzreste vorrätig.

Schau mal auf meine HP. Da habe ich auch eine Bauanleitung für Flammkuchenbretter.

[_xmas]

Moin Steini,
danke für das tolle Angebot, auch wenn ich erst jetzt darauf antworte.
Nach Resten von Buchensperrholz habe ich bisher vergeblich gesucht.
Eine ganze Platte ist aber durchaus bezahlbar und man kann gut 4 Einschießer daraus werkeln.

Nach der Bastelanleitung für das Flammkuchenbrett habe ich auf Deine HP bisher vergeblich gesucht (hab aber viele andere interessante Dinge entdecken können. ).
Könntest Du nicht die Anleitung dazu nach Rücksprache mit dem Forenteam in unsere Tutorienecke stellen (oder wo sonst?)?
Wenn man bedenkt, das qualitativ gute Backschaufeln aus Buche im Schnitt zwischen 40 und 50 Euronen kosten...
Wenn ich die Vorderseite der Platte fasen möchte, würde das mit einem Bandschleifer funktionieren?
Und wenn meine Werkelkompetenz versagt, bekommst Du postwendend eine PN

Edit: habe gerade gesehen, dass ich Deinem Forenlink gefolgt bin (s. Signatur)
Unter dem Link bei Deinem Ava gehts dann auf die richtige Seite...

[Backwolf]

Wenn man bedenkt, das qualitativ gute Backschaufeln aus Buche im Schnitt zwischen 40 und 50 Euronen kosten...
Wenn ich die Vorderseite der Platte fasen möchte, würde das mit einem Bandschleifer funktionieren?

Macht Sinn, wegen einer Schaufel einen Bandschleifer und Säge zu kaufen nebst Holz, Schleifpapier etc. Sorry, da zahle ich lieber 45 Euro und lasse das Basteln sein.

[steinbackofenfreund]

Hallo Ulla,

die Vorderkante würde ich mit einem Kantenfräser abschrägen und dann mit einem Band- oder Tellerschleifer planschleifen.
Die Kante sollte relativ lang angeschliffen werden, damit das Backgut ungehindert auf das Brett gleiten kann.
Für meine diversen Flammkuchenbretter habe ich mir Schablonen aus Multiplexplatten gefertigt.
Somit kann ich mit der Oberfräse und einem Kopierflansch unendlich viele Kopien erstellen.

Ich versuche mal das Superpeel-Teil nachzubauen - habe ich jetzt erst durch diesen Thread entdeckt.

Kann mir jemand sagen, aus welchem Material das Tuch besteht?

Kann man dafür auch reines Leinen verwenden.

Ich baue das Teil auf jeden Fall nach - sieht ja relativ simpel aus.

@Wopa: Sicher macht es nur Sinn, wenn man das Werkzeug hat, sich selber Schießer zu basteln.
Wenn man die Werkzeuge nicht hat , ist man mit dem Kauf solcher Dinge besser beraten ....
oder man kennt jemanden, der jamanden kennt ...

[Billa]

Wir haben auch ein Superpeel gebaut und mit einem Leinentuch bespannt.

[_xmas]

Macht Sinn, wegen einer Schaufel einen Bandschleifer und Säge zu kaufen nebst Holz, Schleifpapier etc. Sorry, da zahle ich lieber 45 Euro und lasse das Basteln sein.

Lieber Wolfgang,
ich habe einen Bandschleifer, div. Hand- und Elektrosägen (Stichsäge, Kreissäge), Spannzangen, Schleifpapiere, eine Werkbank, Schraubendreher, ne Bohrmaschine, ein Schweißgerät, eine (kleine) Flex, Dremel mit Zubehör und viele andere schöne Dinge, von denen ich mich nach Aufgabe meiner (Bildhauer)Werkstatt nicht trennen konnte. Allein in der Bearbeitung von Holz habe ich sehr wenig Erfahrung und vielleicht nicht die richtigen Werkzeuge, deswegen bitte ich hier freundlich um Unterstützung.
Ich bin auch heute noch in der Lage mit diesen Werkzeugen umzugehen und würde mir ganz sicher keine neuen teuren Werkzeuge für den Bau einer Backschaufel zulegen. Man darf "Frau" nicht für "blöd" halten oder wie verstehe ich Deinen spöttischen Unterton?
Mein lieber Scholli

[steinbackofenfreund]

...Schraubendreher...

[_xmas]

Tja, Steini, das musste ich mal loslassen...

[steinbackofenfreund]

Wir haben auch ein Superpeel gebaut und mit einem Leinentuch bespannt.

Hallo Billa,

kannst du mal ein Bild von dem Selbstbauteil einstellen und ein paar Informationen dazu posten?

Danke schon mal im Voraus.

[Billa]

http://www.backrezepte-online.de/forum/ ... eel#p65045

Hier siehst du das Teil und weiter unten dann auch, wie das Leinentuch zugeschnitten wurde. Die Größe des Holzbrettes entspricht der Manz Backfläche.

[_xmas]

die Vorderkante würde ich mit einem Kantenfräser abschrägen

siehste, da haben wir den Bock schon an den Hörnern, Frau hat keinen Kantenfräser ,
dabei hätte ich dem lieben Wopa doch so gerne gezeigt, dass ich für 2,67 Euro (Restholz heute im Baumarkt gekauft) einen Einschießer bauen kann

Aber ich krieg das schon hin! Irgendwie!

[Lenta]

Von Hand abfasen?