Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[cheriechen]

Zufällig entdeckte ich beim Einkaufen im französischen Supermarkt einen Backschieber aus Inox für 29,90€. Irgendwie war ich unentschlossen, obwohl ich nur so ein kleines Holzteil habe.
Allerdings wollte ich jetzt nicht mehr 30€ für einen Na-ja-Schieber ausgeben. Den nächsten den ich mir evtl. kaufe, der sollte dann schon perfekt sein.
Was ich mich fragte war:
- Ist Edelstahl das geeignete Material? Leicht zu reinigen, okay, dünn - das könnte auch nützlich sein, aber vielleicht klebt der Teigling? Er war auch recht schwer...
- Ich wusste auch nicht, wo ich ein Teil mit dem recht langen Griff in meiner Küche unterbringen soll u wenn ich dann immer dafür in den Keller laufen soll, weiß nicht...?

Ist mir ein Schnäppchen entgangen, oder habe ich besonnen u weise gehandelt? Was meint ihr?

[IKE777]

@cheriechen
Ich kenne die Lust, schöne Dinge zu kaufen - ich kenne aber auch, dass man viele Dinge hat, die man gar nicht so oft nutzt.

Ob du da was verpasst hast, kann ich schlecht beurteilen.
Aber brauchen wir bei unseren Backöfen überhaupt einen Schieber mit Griff?

Ich hatte den bei meinem Manz auch - der Manz war aber auch tiefer.

Bei meinem normalen Herd in der Küche ist mir der Schieber mit dem Griff aber im Weg.
Ich habe von Vem...a so ein ganz dünnes Backblech. Das verwende ich nun da als "Schieber". Darauf habe ich so eine Backfolie liegen, und schiebe damit das Brot in den Ofen - ziehe mit einem Ruck das Blech weg.
Durch das Gewicht vom Brotlaib liegt das dann auf dem Stein im Ofen.
Das Herausholen geht damit genau so gut.

[Andreas2233]

Hallo,

als ich mit dem Backen anfing hatte ich noch einen Einbauherd.
Für diesen hatte ich mir eine kleine Pizzaschaufel aus Alu gekauft. Die hat für zwei Brote völlig ausgereicht.



Inzwischen kann ich aber vier Brote nebeneinander backen.
Somit wurde die Pizzaschaufel zu klein. Das Einschießen hat zu lange gedauert. Deshalb habe ich mir bei teetraeume.de einen breiteren Einschießer gekauft. Damit kann ich nun zwei Brote gleichzeitig einschießen.
Durch den kurzen Griff läßt er sich auch gut im Unterschrank lagern.

[Amore]

Guten Morgen!

Ich habe einen Manz und keinen zusätzlichen Schieber!

Ich lege meine Backfolie auf ein Backblech, welches vorne ganz flach ist, dann kommen auf die Folie die Brote und ich schiebe "mit Schwung" diese mit der Folie in den Ofen. Das Blech bleibt draußen.

Ein Schieber mit Stiel wäre mir in meiner Küche auch im Weg.


Schönes Wochenende!
Amore

[hobbyko]

Ich habe einen kurzen aber breiten Backschieber der damals beim Stein dabei war, der ist so breit das zwei längliche Brote eingeschoben werden können, ich hoffe man darf dieses Bild einstellen.

Das was hier auf dem Bild zu sehen ist, ist die Rückseite und darauf schneide ich zum Beispiel auch die Pizza, denn da stört mich das nicht wenn auch mal ein paar Schnitte drauf kommen, die andere Seite ist glatt ohne diesen Ausgleichsteg. Diesen Backschieber gibt es auch einzeln zu kaufen.

[cheriechen]

Ich danke euch..!
Inzwischen bin ich froh, dass ich mich mal nicht zu einem spontanen Panikkauf habe verleiten lassen..
Mit so einer Backfolie kann man sicher gut hantieren, aber sagt mal: Die kann doch nicht auf den Backstein, oder? Wie viel Grad Hitze hält sie aus, ohne bedenklich zu werden?
Ich kenne mich mit Dauerbackfolie noch nicht aus.

[hobbyko]

Hallo Cheriechen,

doch das geht weil die haushaltsüblichen Backöfen nicht soooooo hoch aufheizen, ich habe eine schwarze Folie die hat bisher alles mitgemacht, 260° C hält die aus.

[cheriechen]

Danke, Klaus! Weißt du noch wie diese Folie heißt, bzw. wo du sie gekauft hast?

[_xmas]

Das ist mit großer Wahrscheinlichkeit die NoStik Antihaft Dauerbackfolie eines belgischen Herstellers, hin und wieder bei den bekannten Discountern im Angebot

[hobbyko]

Danke ,

stimmt ich habe die mal bei Lidl oder Aldi gekauft, die sind gut.

[hobbyko]

Sorry, das ich den Nikolaus erwischt habe, aber wenn man so nichtsahnend das _xmas ohne den Tiefstrich schreibt kommt so etwas heraus.

Inzwischen habe ich sogar noch eine Folie gefunden bei der Firma Hagen Grothe die auch noch 300° C aushalten soll, aber da sie auf einer 8 Meter Rolle ist bin ich mir nicht sicher ob es eine Dauerbackfolie ist.

[_xmas]

Klausi, mit dem Nikolausi habe ich absolut kein Problem

[cheriechen]

Danke!

[IKE777]

Ich habe meine Folie auf einem Krämermarkt gekauft - aber da gibt es auch immer wieder verschiedene. Meine ist die dunklere Version. Die Dinger halten Jahre (wenn man nicht drauf schneidet!)