Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Zippel1977]

Hallo zusammen,

Ich möchte mir die Assistent Küchenmaschine zulegen. Bei welchem Online-Anbieter habt ihr eure Maschine gekauft und wie hat der Kauf und Versand geklappt?

Vielen Dank!

Viele Grüße

Vera

[Stefan31470]

Bei Holländer & Zacharias, ich zitiere mich einmal selbst aus einem anderen Thread:

"Wir haben unsere Assistent bei der Holländer & Zacharias GBR gekauft und sind von deren Service und Verbindlichkeit beeindruckt. Zuerst hatten wir uns nur für diesen Anbieter entschieden, um bei dem offiziellen (ankarsrum-deutschland.de) Repräsentanten zu kaufen. Beim Auspacken haben wir dann festgestellt, dass sämtliche Scheiben für den Fleischwolf beigepackt waren, was in Summe den günstigsten Preis im Web bedeutet. Noch nie ist die Abwicklung eines online Kaufs für mich angenehmer vonstattengegangen. Kurz, Holländer & Zacharias können wir unter jedem Gesichtspunkt als Händler empfehlen."

Musst sie per Mail anschreiben, sie haben keinen "normalen" Onlineshop.

Anrede und Gruß sind hier üblich.

[vena72]

Ich habe bei cookhouse.de gekauft. Kann ich auch nur weiterempfehlen.
Ich hab ein Teil des Fleischwolfs kaputt gemacht und innerhalb 3er Werktage war das Ersatzteil da. KOSTENLOS... war ja erst 2 Monate alt. Ich war schwer beeindruckt. Lg

[Feey]

So, ich hab es auch endlich geschafft. Die Assistent ist bestellt, bei cookplanet.de
Was lange wärt, wird gut - wehe nicht!!!! Und dann:
Ich freu mich schon drauf, nicht mehr per Hand kneten zu müssen.

[_xmas]

Glückwunsch Feey. Sie wird Dir gefallen. Viel Freude damit.

[Jodu]

...
Was lange wärt, wird gut - wehe nicht!!!! Und dann:
....

Willkommen im Fan-Clup der Maschine.

[Feey]

Monster ist angekommen!!!
Hab erst die Anleitung studiert und DVD geguckt, bin ja ordentlich, und dann ran an die Hefe!!
Als erstes hab ich Brigittes Joghurtbrötchen angesetzt, weil Sauer hatte ich nicht vorbereitet, da ich mir nicht sicher war, wann sie kommt und auf nochmal per Hand knten hat ich keine Lust.
ALSOOOO: Große Schüssel und Knethaken genommen. Der Haken ist nicht von schlechten Eltern. Der verspricht Ergebnis bei meinen Vollkornteigen, bin schon gespannt.
Aber nun zur Sache: Ich hatte den Eindruck, es ist etwas zu wenig Masse zum Kneten. Der Teig rutschte immer unter dem Haken durch. (Sind ja auch nur 500g Mehl + 325 Flüssigkeit)
Also hab ich die Teigrolle genommen, auch im großen Kessel. Das ging mMn ganz gut. Macht ganz schön Betrieb das Maschinchen. Was können mir die Profis dazu sagen?

[Backwolf]

Den Knethaken erst ab 1000 kg Mehl verwenden, darunter die Walze - Dein Eindruck hat Dich nicht getäuscht.

[Feey]

Danke, dacht ich es mir doch.

[_xmas]

Den Knethaken erst ab 1000 kg Mehl verwenden

oops....das wird ein Kraftakt

[Feey]

[moeppi]

Bei großen Mehlmengen (2,5 kg) habe ich immer das Problem, dass die Masse oben raus will bzw. sich unter den Greifarm ansammelt. Das ist anschl eine üble Reinigung .
Habt ihr das auch?
LG Birgit

[Backwolf]

Den Knethaken erst ab 1000 kg Mehl verwenden

oops....das wird ein Kraftakt

streicht einfach das 'k'

[Feey]

Warum?
Die 1.000 kg schaffe ich. Wer sagt denn, dass die alle auf einmal in den Bottich müssen?!

[_xmas]

streicht einfach das 'k'
Geht nicht, dann heißt es nethaken, wie sieht das denn aus?

[Stefan31470]

Hallo Feey,

ich nehme den Knethaken auch schon deutlich unter 1000 g Mehl, genaue "Regeln" gibt es da aber nicht. Je höher die TA, desto weniger Mehl braucht es. Man hat mir seinerzeit hier aber den Tipp gegeben, einfach zwischendurch zwischen Walze und Haken zu wechseln, also beide zu verwenden. Das bringt die besten Ergebnisse: Auge und Gefühl täuschen selten. Habe gerade gefunden: "Für Hefeteige und leichte Brotteige bis zu 5 l sowie für schwere Brotteige bis 3,5 l empfiehlt der Hersteller die Rührwalze, für Hefeteige und Brotteige von 1 - 1,5l Teigmasse den Knethaken." An gleicher Stelle wird aber ebenfalls "ausprobieren !" empfohlen.

Hallo Birgit,

also bis 2,0 kg hatte ich das Problem bisher noch nie. Das war allerdings auch die Maximalmenge. In der Ankarsrum Werbeschrift steht auch: "bis zu 5kg Teig oder 2kg Mehl plus Zubehör können verarbeitet werden!!!!"

http://www.dr-hollensteiner.de/forenbil ... mplett.pdf

Beste Grüsse
Stefan

[Little Muffin]

Dem kann ich mir eigentlich nur anschließen. Gerade bei geringen Menge nehme ich den Haken. Der greift für mich da einfach am besten. Und ich wechsel auch gerne bei ganz weichen Teigen von Haken auf Rührwalze oder andersrum. Irgendwie kommt man schon durch.

[moeppi]

Hallo Birgit,
also bis 2,0 kg hatte ich das Problem bisher noch nie. Das war allerdings auch die Maximalmenge. In der Ankarsrum Werbeschrift steht auch: "bis zu 5kg Teig oder 2kg Mehl plus Zubehör können verarbeitet werden!!!!"
http://www.dr-hollensteiner.de/forenbil ... mplett.pdf
Beste Grüsse
Stefan

Hallo Stefan,
danke, die PDF kannte ich noch nicht. Habe meine Assistent gebraucht gekauft. Danke!
LG Birgit

[_xmas]

By the way -weiß jemand, wo man den Spritzschutzdeckel (solo) zur Kunststoffschüssel bekommt?
Die "Zentrifugalkraft" der Sahne, die ich letztens geschlagen habe, sorgte für unliebsame Spuren an Geräten, Möbeln und Fenstern (tja, leider auch an mir)

[epona]

@_xmas

schau mal hier http://www.cookhouse.de/, da findest Du einiges unter Zubehör.