Hallo,
jährlich grüßt das Murmeltier: Es gab hier schon diverse Threads zu diesem Thema, mit der Quintessenz: es geht beides...
Ich bin auch gerne bereit, mich wieder mal als konsequenter Nutzer des Hakens zu outen!
Ich habe die Rolle noch nie benutzt, die Feststellschraube könnte ich bei Ebay einstellen...
Von großen Mengen Roggenteig bis zu kleinen Mengen Weizenteig unterschiedlicher TA kurbelt mein Haken alles durch, mit der bekannten Tendenz, dass mancher Teig hinaufklettert, aber dazu bin ich ja noch da...
Andere Leute nutzen ebenso überzeugt die Rolle, einfach ausprobieren!
Gruß, Andreas