Wir haben uns gestern mal eine Exel-Tabelle zur Gewichtsumrechnung für Teigmengen zusammengestrickt: http://www.brotbackforum.com/forumimage ... echner.xls
Einfach in der linken Spalte die einzelnen Gewichte eingeben und die Tabelle rechnet dann die %-Sätze für mehr oder weniger Zutaten aus.
In der unteren Zeile stehen dann die umgerechneten Teiggewichte. Ich hoffe, die Tabelle ist für den einen oder anderen vielleicht brauchbar