@ gitti:
Sind da Granit- oder Korundsteine drin? Stufenlos verstellbar sind die aber nicht, oder? Da hab ich nämlich nur drei gefunden, die Salzburger, die Komo und die Waldner denke ich (müsste ich aber nochmal überprüfen).
@ Backwolf:
Danke, ja, sieht so aus als käme ich an einer neuen nicht vorbei. Der Händler, der hier aufgehört hat, hatte halt für die Reparaturen extra einen Mitarbeiter (welcher, soweit ich weiß, aus Deutschland war) - ist das Einbauen tatsächlich so einfach? Hast du da selbst schon herumgebastelt?
Ich mag das Risiko irgendwie nicht eingehn, vor allem nicht bei einer Mühle, die nicht mir gehört...
Eine neue Elsässer zahlt sich da schon mehr aus, interessant wäre zu wissen, ob sich an der Qualität der Korundsteine was geändert hat (weil sich bei der kaputten ja auch regelmäßig Steinchen lösen, vll ist da aber auch mal was ausgebrochen, das jetz bröselt) oder die Qualität noch so wie früher ist. Wie alt ist denn die deine? Die von meiner Großmutter ist sehr alt (ich schätze mal so 40 Jahre) und wurde etwa die ersten zwanzig Jahre gewerblich genutzt (in einem Laden, also zum Mahlen für Kunden), also da sind Tonnen Getreide durchgelaufen, sie ist nach wie vor ein Goldstück. Das einzige, das reparaturtechnisch gemacht wurde, war ein Tauschen der Steine (aber bei dem Gebrauch ist das mehr als verständlich). Sie mahlt nach wie vor so, so fein, einfach perfekt das Teil. Meine Mutter hat eine etwas kleinere, bei der ist es dasselbe, etwa zwanzig Jahre in Verwendung, kein einziges Problem in dieser Zeit, auch sie mahlt wunderbar feines Mehl. Von daher bin ich halt etwas verwöhnt und ich kenne eig. nur Menschen mit "Langsamläufern" (also Mühlen ohne Gebläse) die hin und wieder backen oder Breie machen. Bei mir wäre die aber mehrmals in der Woche mit größeren Mengen Getreide konfrontiert.
Da meine Mutter momentan kein Brot bäckt darf ich die ihre übergangsweise haben, vermutlich wird's danach eh wieder eine Elsässer (mit dem Nachteil, dass ich in Österreich niemanden zum Reparieren habe
und nur fünf Jahre Garantie drauf sind, was mich sehr wundert, da auf fast allen Mühlen um die zwölf Jahre Garantie bestehen
)