Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Ich benutze privat die Feinreibe von Rösle, eine gute Alternative, wenn es um Qualität geht. Preislich in etwa wie Microplane, die tun sich nix. Ich habe sie mit hohem Rabatt geschnappt, ansonsten hätte ich zu Hause auch MP.
@Naddi, was Du über die Vierkantreibe schreibst, kann ich nicht bestätigen - ich finde sie zudem überaus praktisch. So muss ich immer nur nach einem Teil suchen

[Naddi]

@ Ulla: praktisch ja, nur ist der Kunststoff so empfindlich! dass er im Laufe der Zeit bricht - so geschehen bei meiner, deshalb würd ich das Ding nie wieder kaufen. Da ich es aber günstiger gekauft habt, schmerzt der Verlust nicht so...

[_xmas]

Trotzdem ist es ärgerlich, na, ich hoffe, meine hält noch ein bisschen durch

[epona]

Ehm, wenn ich mal mitmischen darf.

Ich habe seit einigen Jahren die Reiben von MP, vorher durfte und konnte ich andere verschiedene Reiben von diversen anderen Herstellern probieren. Es blieb beim probieren und Fluchen.
Die von MP sind mir die liebsten und immer noch scharf.
Wenn ich denn eine Empfehlung aussprechen darf: MP ist immer eine gute Wahl , meines Erachtens.

[cheriechen]

Ich konnte gestern die ausgepressten mit dem Kartoffelmesser noch gut bearbeiten...
Dann habe ich sie zu einer Paste mit Zucker geschreddert. Ich hoffe mal, das ist nicht das, was du mit Orangenzucker meinst?!

Von den restlichen Schalen habe ich mit Rohrzucker im Mixer eine Paste hergestellt. Sie kommt in den Kühlschrank und verfeinert Milchreis, Cremes, aber vielleicht auch mal Saucen...

Bild

so, mit dem Bild hat es nicht geklappt...
Aber du weißt ja, wo du es findest!
Es ist eine cremige Pampe voller Aroma, ich hatte sie schon mal 2 Monate im Kühlschrank, dann war sie aufgebraucht. Lecker auch an Rooibos-Tee...

[kuwa]

Ich drücke die Schalen platt auf ein Brett. Dann schäle ich mit dünnem Messer von der Innenseite möglichst viel weisses ab. Schneide diese Häute in kleine Stückchen und lege sie in Schnaps oder Orangenlikör ein.
Verwendung dann statt Rumrosinen.
Macht Arbeit ergibt aber Superzutaten.

Thomas