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Brottassen

Selbstgemachte Brotbeläge, Käsekunst und vieles mehr

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Brottassen

Beitragvon Maja » Mi 26. Dez 2012, 12:18

Huhu!
Ich möchte Brottassen für das Sylvesterbuffet backen. Es wird eine Champignoncremsuppe (wird mitgebracht) geben.
Welche Brotteig passt Eurer Meinung am besten dazu. Weizen,-oder Roggenteig?
FBG Maja
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Re: Brottassen

Beitragvon Tosca » Mi 26. Dez 2012, 12:45

Hallo Maja,
Roggenmischteig 60:40 wäre wohl am besten. Weizenteig weicht ziemlich schnell durch und reiner Roggenteig wird für solche Zwecke etwas hart.
Tosca
 


Re: Brottassen

Beitragvon Lenta » Mi 26. Dez 2012, 15:12

Hias2000 aus dem CK hat doch ein Brottassenrezept, hast du das schon angeschaut, maja?
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Brottassen

Beitragvon Maja » Mi 26. Dez 2012, 23:11

Danke, Lenta und ihr anderen.
Geschaut hab´ich da auch und es auch gefunden. Werde noch in mich gehen.
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Re: Brottassen

Beitragvon Lenta » Mi 26. Dez 2012, 23:24

Mit mehr kann ich dir leider nicht weiterhelfen, ich kenne eben nur diese Rustikalen Brottassen von Hias2000, mehr Erfahrung habe ich nicht...
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Brottassen

Beitragvon Maja » Do 27. Dez 2012, 09:12

Es gibt noch ein Rezept aus hellem Mehl und Hartweizengrieß und die Machart ist anders. Der Teig wird von außen um die Schalen gelegt und abgebacken. Das finde ich besser, denn da hat man nicht so viel Schwund,weil sie nicht mehr ausgehöhlt werden. Wobei die Optik der Rustikalen deutlich vorne liegt.
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Re: Brottassen

Beitragvon Lenta » Do 27. Dez 2012, 10:01

Stimmt! Das habe ich schonmal gesehen! War das nicht Blacky oder Katinka, die die so gemacht hatten??
Stelle mir aber irgendwie vor das die schneller durchweichen, weiß auch nicht warum.....
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Brottassen

Beitragvon Maja » Do 27. Dez 2012, 11:08

Es war Blacky. Aber die sehen trotzdem recht stabil aus. Werde sie mal anschreiben und nachfragen.
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Re: Brottassen

Beitragvon lamborghini » Fr 22. Nov 2013, 11:49

hast du das schon angeschaut, maja?
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Re: Brottassen

Beitragvon lamborghini » Fr 22. Nov 2013, 11:49

hast du das schon angeschaut, maja?
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Re: Brottassen

Beitragvon cheriechen » Fr 22. Nov 2013, 14:24

:XD :XD :XD
Och, ich dachte jetzt, als ich Brottassen gelesen habe, du meintest diesen "Tassen-talk" kennt ihr das, wo die beiden Tassen voller Zimtsterne sich gegenseitig beschimpfen?
"Immer zweimal mehr wie du...", oh Gott, ich bin reif fürs Wochenende!

Ich habe mal Suppe gekocht (in den großen Tassen vom Avatar) und dann mit Blätterteig u Eigelb versiegelt u im Backofen wurde dann ein Häubchen daraus. Das meinst du aber nicht?
Hat toll geschmeckt, nur waren sie danach alle schon satt!
"Liebe ist wie frisches Brot. Es muss stets aufs Neue gemacht werden."
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Re: Brottassen

Beitragvon Naddi » Fr 22. Nov 2013, 15:37

cheriechen hat geschrieben::XD :XD :XD
Och, ich dachte jetzt, als ich Brottassen gelesen habe, du meintest diesen "Tassen-talk" kennt ihr das, wo die beiden Tassen voller Zimtsterne sich gegenseitig beschimpfen?
"Immer zweimal mehr wie du...", oh Gott, ich bin reif fürs Wochenende!

Ich habe mal Suppe gekocht (in den großen Tassen vom Avatar) und dann mit Blätterteig u Eigelb versiegelt u im Backofen wurde dann ein Häubchen daraus. Das meinst du aber nicht?
Hat toll geschmeckt, nur waren sie danach alle schon satt!


Der Tassentalk ist super :XD Letztes Jahr hab ich den mit ner Kanne gesehen und hier verlinkt - schwäbische Weihnachtskanne versus schwedische Weihnachtstanne :mrgreen:
Bild

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Re: Brottassen

Beitragvon cheriechen » Fr 22. Nov 2013, 15:52

Wo? Wo?
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Re: Brottassen

Beitragvon Naddi » Fr 22. Nov 2013, 16:10

cheriechen hat geschrieben:Wo? Wo?


Guckste hier
http://www.youtube.com/watch?v=-eZkGmJSxUA
Bild

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Re: Brottassen

Beitragvon Knusperhexe » Fr 22. Nov 2013, 17:08

Jetzt bin ich neugierig geworden....Ja, die sprechenden Tassen sind ganz lustig :XD


Hab hier auch Rezept gefunden
...Knusperhexe hat gesprochen...
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Re: Brottassen

Beitragvon cheriechen » Fr 22. Nov 2013, 21:44

Klasse, alles...
Videos und Brottassen, die echten!

Leider habe ich mal an einem Fest mit diesen Brot-Suppentassen etwas Unschönes erlebt..
Die Leute haben alle ein paarmal daran geknabbert u die Reste lagen bergeweise im Müll...
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Re: Brottassen

Beitragvon hobbyko » Sa 23. Nov 2013, 23:19

Hallo Maja,

es gibt auch von Bertinet ein Brottassenrezept, es besteht aus Olivenölteig, wenn Du das Buch hast auf Seite 78.

Solltest Du das Rezept brauchen lasse es mich wissen ich schicke es Dir dann als Foto per PN.
LG Klaus
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(Von einem irischen Kalender, Verfasser unbekannt)
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