Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Toby]

Ja und nein. Das "Verbot" des Bier brauens, ging nach dem ersten Weltkrieg von den Brauereien aus. Die hatten genügend Geldreserven investierten in alle möglichen sparten und erkauften sich so das Verbot. Dieses wurde dann in den 80er gekippt. Resultat 200 ltr Steuerfrei. Es bleibt aber definitiv unnütze Bürokratie. Das man es privat nicht verkaufen darf kann ich verstehen...keine Privatperson kann es sich leisten für etwas zu Haften, was Gesundheitsschädlich sein kann, Alkohol als solches, verunreinigtes Bier etc.

Toby

[Negi]

Wenn ich das so lese und mir die Bilder angucke, glaube ich nicht dass du verunreinigtes Bier produzierst, eher super leckeres! (: Wär doch dann auch viel zu schade zum verkaufen, lieber alles selber süffeln :>

Aber ich wohn auch neben ner großen Brauerei, wenn ich morgens auf Arbeit laufe kann ich immer ganz genau sagen, an welchen Tagen gebraut wird. Manche Leute mag das stören, aber ich mag den Geruch.

[Toby]

Zwischenbericht

Da sich seid 3 Tagen der Restextrakt nicht mehr verändert hat, habe ich mich heute dazu entschieden, das Bier zur Nachgärung auf Flaschen zu ziehen.

Dazu habe ich mit Hilfe eines Tools errechnet, wieviel Traubenzucker ich als Speise zur Nachgärung hinzufügen muss. Das entspricht zwar nicht dem Reinheitsgebot, da ich aber weiss was drin ist, kann ich mir die kleine Schummelei leisten.

Die im Jungbier noch immer reichlich vorhandene Resthefe, benötigt noch einmal etwas Zucker um nachzugären. Das ist wichtig, da sonst zu wenig Co2 im Bier wäre und somit schal schmecken würde. Das will ja niemand Ich habe mich für eine Carbonisierung von 5g/ltr entschieden.

Den abgewogenen Traubenzucker habe ich in einen sterelisierten zweiten Eimer gegeben und darauf das Jungbier geschlaucht.


Gäreimer nach dem abschlauchen ... Lecker sieht anders aus ... man kann hier gut erkennen, wie stark die Hefe sich vermehrt hat


Das sieht schon besser aus

Mit Hilfe eines Abfüllröhrchens, habe ich dann das Jungbier auf Flaschen gezogen ( leider existieren davon keine Bilder da meine bessere Hälfte nicht zu gegen war



Jetzt gärt das Jungbier noch eine Woche bei Raumtemperatur nach. Morgen werden ich jede Flasche einmal öffnen. Ich will mir ja keine Bomben basteln
Nach dieser Woche kommen die Flaschen zur Reife in den Kühli. Ich denke für ca 4 bis 6 Wochen je nachdem wie das Bier sich entwickelt. Am Ende wird das Bier ca. 5,9 Vol% Alkohol haben.

To be continue

Toby

[Ebbi]

Alle Achtung, das liest sich ja sehr spannend Toby
Auf das Endprodukt bin ich sehr gespannt.

[_xmas]

Auf das Endprodukt bin ich sehr gespannt.

Ein wenig problematisch sehe ich Tobys Probierphase - müssen wir uns Sorgen machen, wenn wir dann die nächsten Wochen nix von Dir lesen, Toby???

[Toby]

Wir werden es erleben zur Not begebe ich mich in Behandlung beim BrotDoc is ja um die Ecke

Toby

[hansigü]

Schick mal Deine Adresse, komme zum verkosten , das riecht bishierher und weckt Heimatgefühle!

[_xmas]

zur Not begebe ich mich in Behandlung beim BrotDoc

Vielleicht hat der aber keine Zeit für Abg'suffene, beim Doc stehen doch immer so viele Brote zur Gare.
Verlass Dich esser mal auf nix

[Toby]

@ Hansi, na mal sehn was sich machen lässt

@ Ulla ... jetzt hättest du dich ja wenigstens als Pflegepersonal anbieten können ... aber nöööö *G*

[hansigü]

Naja wenn ich mal meine Schwester in RE oder meine Neffen in BO besuche, dann melde ich mich mal an zum Verkosten

[_xmas]

Pflegepersonal

häää? Bist Du jetzt total neben der Spur? Ich pflege meine Ansätze, sonst gar nix.
Doch, mich auch noch.

[Toby]

So wie es sich gehört

[BrotDoc]

Also ich behandle Dich nur, wenn ich in Naturalien bezahlt werde (Kiste selbstgemachtes Bier)

[Toby]

Kaum ist die Praxisgebühr abgeschafft kommt sowas *fg*

[BrotDoc]

Das sind die guten alten Zeiten... früher wurden die Landaerzte immer mit Naturalien beglückt:grin:

[Tosca]

Leute, denkt an eure Leber, die das alles verarbeiten muss.

[Toby]

Meine Leber hat Orangensaft erwartet ... tja selber Schuld

[Little Muffin]

Das sind die guten alten Zeiten... früher wurden die Landaerzte immer mit Naturalien beglückt:grin:

Es ist halt alles nicht mehr wie es mal war.

Sag mal Toby, was könnt denn da jetzt noch schief gehen?

[Toby]

Eigentlich nur noch das ich die Carbonisierung falsch eingestellt habe und mir die Flaschen um die Ohren fliegen. Glaube ich aber nicht. Bin recht zuversichtlich das da ein gescheites Produkt bei rauskommt.

[Little Muffin]

Na dann.