Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lulu]

Eine Frage heute an Euch, vielleicht hat jemand einen Tip: Johannisbeer-Marmelade egal ob aus schwarzen oder
roten Beeren, hat ja immer recht viel Säure.Geschmacklich habe ich die sw. Joh.beeren mit etwas Lavendelblüten und Limette prima hinbekommen, aber die Säure bleibt .
Habt Ihr Erfahrung, ob man da evtl. etwas Natron mit dazumischen kann? Natron bindet ja die Säure, auch bei Obst.

LG
Renate