Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sheraja]

In der Verzweiflung die wilden Mirabellen zu verarbeiten, habe ich mich nochmals an Konfitüre gewagt. Vorletztes Jahr habe ich die Früchte mit Schokolade gemischt um die Säure auszugleichen, das Resultat war nicht gerade der Renner. Optisch nicht, und geschmacklich sehr säuerlich.
Diesmal habe ich die Früchte mit Bananen gemischt und dann mit Schokoladentropfen verfeinert.
Das Resultat ist sehr ansprechend. Geschmacklich mit feiner Säure. Und sieht speziell aus.

[Lulu]

Welches Verhältnis hast du genommen Sheraja?

[Sheraja]

Auf 1 kg passierte Mirabellen 400 gr Bananen und Schokoladentropfen so nach Gutdünken. Pro Glas ca zwei Esslöffel, so kann die Konfitüre mit oder ohne Schokolade genossen werden, da die Tropfen kaum schmelzen.

[Lulu]

So viel haette ich gar nicht vermutet...
Aber gekocht sind die Frueh Pflaumen ja recht sauer.
Danke Sheraja .

Noch sind Frueh-Pflaumen am Wegesran ..aber bald nicht mehr.