dieses Problem kenne ich nicht, weil ich anders vorgehe.
Ich friere Früchte, abgepackt in Beutel a 500 g ein und entnehme sie der Kühlung, wenn ich Marmelade zubereiten will.
Zubereitet werden nur 500 g Früchte und 500 Gelierzucker 1:1 verbraucht. Ich habe alle drei Zuckerarten probiert 1:1, 1:2 und 1:3 und dabei festgestellt, dass "mein" Zucker 1:1 mir den optimalen Genuss bietet.
Nebenbei bin ich dann noch flexibel, was die Rezeptur angeht und mein Produkt ist immer frisch.
Liebe Grüße
Rolf
