Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[cremecaramelle]

endlich habe ich meine 10kg Blutorangen verarbeitet, abgerieben, ausgepresst und verkocht. Ein Jahresvorrat an Orangenabrieb ruht im TK, ein Teil des Saftes auch. Der wird im Sommer eine Hauptrolle in der Hochzeitstorte für meinen Sohn und seine Frau spielen.
Der Rest wurde zu Gelee. Neben dem Gelee aus reinem Saft gab es auch eine Variante mit Glühwein und Gewürzen, den BlutRausch....
http://wildes-brot.de/blutrausch/





Beide sind fruchtig-herb, nicht ganz so süß und nächstes Jahr wird die nette Postmitarbeiterin wohl wieder einen Karton Orangen schleppen müssen.

[UlrikeM]

Nicht schlecht ich habe vorgestern noch mal Bitterorangen gekauft, die ich zusammen mit Blutorangen und Ingwer zu Marmelade verkochen will.

Wie machst du das denn mit dem Einfrieren der Schale? Verliert sich da nicht das Aroma mit der Zeit? Glücklicherweise bekomme ich im Bioladen so gut wie ganzjährig frische Orangen, so dass ich kaum auf Orangenöl zurückgreifen muss.

[_xmas]

Irmgard, ganz toll! An deiner Kreativität, die ähnlich gelagert ist wie die von Ulrike, teil zu haben,... ja, das hat was und verdient
Teilt euch bitte meinen Applaus

[cremecaramelle]

Danke, danke, Ulla.
Ulrike, ich friere den Abrieb in kleinen Gefrierboxen ein und breche nach Bedarf davon raus. Einen Aromenverlust konnte ich bislang nicht feststellen, habe allerdings auch noch nie soviel davon eingefroren. Mal sehen...

[UlrikeM]

Dann versuche ich das auch mal. Vorratshaltung bei Orangen ist ja nicht so toll, auch wenn ich sie im Sommer in den Kühlschrank gebe. Mein Bioladen ist im Nachbarort, da fährt man nicht extra mal schnell hin. Danke für den Tipp

Und dir, liebe Ulla, danke fürs Lob Die Pomeranzenmarmelade kommt, versprochen

[kyra]

Juhu,

ich habe dieses Jahr die Orangenschalen in Essig eingelegt, um einen gut riechenden Reiniger zu bekommen. Die Schalen müssen immer gut mit Essig bedeckt sein.
Mit etwas Spülmittel bekommt man einen Bodenreiniger, ansonsten hat man einen guten Kalkreiniger.

Aber die Idee mit dem Citrus Abrieb werde ich noch aufgreifen. Ein wenig Zeit ist ja noch da.

An meinem Orangenbäumchen hängen noch sehr viele saure kleine Früchte.
Könnte ich die mit dem Saft der normalen Orangen mischen und Marmelade kochen?

[cremecaramelle]

Wen das wirklich essbare Orangen sind, warum nicht...

[UlrikeM]

Ich habe mich auch schon oft gefragt, ob man die Orangen vom Zierorangenbäumchen eigentlich nicht auch verarbeiten kann. Giftig können die ja nicht sein

[Naddi]

Die sind zwar sauer, aber da Bio essbar, genießbar ist etwas anderes. Insofern sollte man süße Säfte untermischen.

Auf meinem Balkon sieht es aktuell so aus -mediterraner Flair im Wohnklo mit Duschnische
Erstmals ein Heizkabel im Einsatz unter der Flieshaube und wie man sieht, das taugt


Das schwarze Kabel ist so ein Heizkabel mit Frostwächter, springt an bei Temperaturen unter 3 Grad. Und so konnte ich heute meine 1. Meyerzitrone ernten - eine meine Lieblingafrüchte

[kyra]

Naddi: supi! Ein Zitronenbäumchen könnte ich auch noch unterbekommen. Genieße die wertvolle Zitrone.

Meine Orangen haben eher Mandarinengröße.
Als Ersatz für orangigen Zitronensaft haben wir ihn schon genutzt.

Dieses Jahr habe ich den Baum auch ins kühle Schlafzimmer gestellt.
Im Keller bekam der Baum wohl weniger Licht und Pflege.

Ansonsten kaufe ich immer bei Fet a Sóller. Da ich aber laufend im Krankenhaus wohnen muß,
konnten die leckeren Früchte nicht so schnell verarbeitet werden.

[cremecaramelle]

Meine Orangen- und Zitronenlieferung war auch von Fet a Soller. Die Blutorangen waren klasse, mit den anderen war ich nicht so zufrieden, da waren schon beim Auspacken etliche schlecht, insgesamt musste ich fast die Hälfte entsorgen.

[moeppi]

Hallo,
bestellt ihr noch bei der Firma?
Momentan werden die Porotkosten erlassen und ich überlege, ob ich es mal versuchen soll
https://www.fetasoller.com/de/mallorca- ... 9f4455e1fb
LG Birgit
PS Die letzten Saftorangen aus Aldi waren nix (evtl. zu früh?)

[cremecaramelle]

Für Orangen ist es noch ein bisschen früh. Die Lieferung letztes Jahr war aber ok.

[moeppi]

Ich danke dir. LG Birgit