Man nehme:
1 Tomate
1/2 Bund Ruckola
1/4 Bund Blatt-Petersilie
Die Tomate in Würfel schneiden uns in eine Schüssel geben. Dann den Ruckola in Mundgerechte Stücke schneiden, und die Petersilie hacken.
Vinaigrette:
5 Blätter Bärlauch
3 El Weißweinessig
2 Tl Ahornsirup
6- 8 El Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Den Bärlauch hacken und in ein hohes ein hohes Gefäß geben, dazu Salz und Pfeffer nach Geschmack, den Essig und Ahornsirup zugeben und mit dem Mixstab kurz pürieren, dann das Olivenöl dazugeben und zu einer cremigen Emulsion mixen.
Brotwürfel:
Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl, Goldbraun anrösten.
Dann den Salat anrichten.
